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搜索“食品”，共找到1697条相关记录

食品经营管理制度

食品经营管理制度根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，现就我单位食品经营管理工作制定如下制度：一、进货查验制度1、对采购的食品按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务，检查食品感官质量和标...
食品卫生管理制度

食品卫生管理制度根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，我单位就食品卫生管理工作，制定如下制度：一、岗位责任制度1、负责人岗位职责：对食品的经营负全面责任；负责建立、健全质量管理体系，加强对...
餐饮单位仓库卫生管理

1、食品仓库必须做到卫生、整洁、整齐，有基本的冷藏、冷冻及保温设施，食品与杂物严格分离，主食和副食分开存放。2、食品库房周围不能有有毒、有害污染源及蚊蝇孳生地,防止交叉污染。3、库房内地面平整、硬化，保持...
餐饮食品的仓库管理

一,食品仓库的设计要求一库房的分类1,按贮藏的地点分,可分为中心库房,二级库房2,按贮存条件分,可分为普通干货库房,冷藏库,冷冻库等几种类型.3,按用途分,可分为食品库,酒水饮料库以及非食用物资二库房的位置与面积1,库...
厨房违规处罚管理制度

1.一类事故1菜品有腐烂变质的现象,被客人退回.2菜品烹制有严重的质量问题,被客人退回.3员工偷吃偷拿厨房的食品,原料.4对所负责的冰柜,储存室管理不善,致使原料腐烂变质,造成严重损失.5故意损坏公物与厨房设备.6与同事...
餐饮仓库卫生管理制度

1、食品仓库必须做到卫生、整洁、整齐、专用，有基本的冷藏、冷冻及保温设施，食品与杂物严格分离，主食和副食分开存放。2、食品库房周围不能有有毒、有害污染源及蚊蝇孳生地,防止交叉污染。3、库房内地面平整、硬化...
酒店采购验收员岗位职责

岗位名称：验收员直接上级：成本主管直接下级：无资质要求：品德优良，公正廉洁，不损公肥私，熟练掌握酒店所用食品、物品、酒水性能、品质、规格、价格要求，掌握验货程序及有关防疫、技术监督等部门的有关规定岗位...
酒店成控员岗位职责

岗位名称：成控员直接上级：成本主管直接下级：无资质要求：工作责任心强，头脑清楚，熟练掌握成本控制方法及各种物品、食品、酒水价格，掌握财务核算方法及电脑操作，中专以上财务专业毕业，从事成本工作两年以上。...
餐饮中心采购员岗位职责

1、熟悉掌握国家在食品方面的政策、法规，及时掌握市场供应行情和就餐人员的变化情况。严格遵守各项方针政策和市场管理规定，自觉遵纪守法，做到大公无私、廉洁奉公。2、熟悉采购渠道，熟练掌握各类副食品及原料质量...
饮食类采购员岗位职责

一、遵守国家的法律法规和学院、后勤处的各项规章制度，坚持勤俭、公开、公平、公正原则。树立全心全意为就餐者服务的思想，尽职尽责地为各个食堂采购食品。二、以后勤处利益为重，做到精打细算、不索取回扣，不谋私...
菜点质量顾客意见反馈表

日期餐别厅/桌号/包厢食品名称宾客意见看台服务员厨房当班负责人备注1.按要求填写此表。2.如遇当月未反馈宾客意见，部门经理也应在表格上说明本月未反馈宾客意见，签名后于每月31日下午5：00前上缴总部。...
采购部仓库主管职责

仓库主管的报告上级是采购部经理，督导下级是收货员、物品仓库保管喘息食品、饮料仓库保管员。其主要职责为：1服从采购部经理的指示，负责酒店多种食品，饮料，各种物品、工程用品等物资源共享的申购，验收，保管及发...
厨房的卫生制度

1.卫生“五四制”的内容是什么？四不：采购员不进、保管员不收、厨师不做、服务员不卖腐烂变质的食品。四隔离：生熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂品药物隔离、食品与天然冰隔离。四过关：一洗、二刷、三冲、四消...
厨房各部门卫生制度

一、点心班：?1.厨具、设备摆放整齐、干净。?2.不锈钢台、架柜、冰柜、烤炉无油迹。?3.地面无污迹，无积水，无杂物。?4.冰柜无血水，食品用纸封好。其他食品无变质，无异味。二、后锅班：?1.厨具摆放整齐、干净...
食物中毒事故处理办法

第一章总则第一条为了及时处理和控制食物中毒事故，保障人民身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》（以下称《食品卫生法》）的规定，制定本办法。第二条本办法所指的食物中毒，是指食用了被生物性、化学性有毒...

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