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餐饮业食品卫生管理办法

第一章总则第一条为加强餐饮业的卫生管理，保障消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》（以下称《食品卫生法》），制定本办法。第二条卫生部主管全国餐饮业食品卫生监督管理工作。县级以上地方人民政府卫...
酒店卫生管理制度

一、目的为提高酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本规定。二、内容1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。2、每一级人员都对各自工作区域的卫...
中厨物产管理制度

酒店对餐饮部中厨房一直实行对外责任承包的管理机制。为了保证酒店的物资、财产不受损失，特拟定餐饮部中厨房物资、财产管理制度。1、中厨承包方必须对酒店老总负责，在其任期内，保证中厨房厨具设备、冷藏设备、食品...
酒店后厨要做好调味品卫生

第一条为贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法（试行）》，加强对调味品的卫生监督管理，制定本办法。第二条本办法管理范围系指酱油、食醋、味精、食盐（其中包括海、井、矿、湖盐）、复合调味品等。第三条生产加工调...
餐饮物料的采购与验收

物料的采买与管理第一节餐饮物料的采购采购是指餐饮业者依据其既定的营运方针，对其所要购进的食品与饮料进行市场的调查研究、选择、购买、收货（验收）、储藏，最后到发放使用这一系列的处理方式。所以采购人员不是...
餐饮服务食品安全考核办法

无规矩不成方圆，餐饮业人员流动频繁，管理具有一定的难度，需要具备完善的规章制度。民以食为天，食品安全重于泰山，餐企需要建立完备的考核制度。下面是关于餐饮服务食品安全监管绩效考核办法。第一章总则第一条为...
《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》实施让网络外卖吃得更放心

中国消费者报报道(记者任震宇)轻点手机，麻辣烫、烤串、担担面、炒菜……就由外卖小哥送上门。近年来，在线外卖餐饮服务发展迅速，与此同时，外卖服务也成为投诉“重灾区”。中消协曾经发布的《2016年网络外卖订餐服...

2018年01月08日
网络餐饮新规生效护航“舌尖上的安全”

原标题：网络餐饮新规生效护航“舌尖上的安全”新的一年拉开帷幕，《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》也于1月1日起正式生效。该办法对外卖平台、商户以及配送过程提出了具体要求，让各方在网络食品交易过程中的责...

2018年01月08日
注意！餐饮人开始瞄准2亿“单身狗”展开行动！

富裕的大都市带动了晚婚趋势，其中魔都表现尤为突出，上海女性平均初婚年龄已达到30岁（2011年还是27岁），且这一数字仍有上升趋势。据天猫今年5月数据，单人份食品的销量同比增速超过200%；据FT中文网数据，美团外卖...
餐饮员工培训的4个要素

一、培育以人为本,以客为先的服务意识在一个高规格的餐厅里，顾客除了能够享受到美味的食品，还应该同时享受到人性化的服务。因此，餐厅员工的培训工作首先应该从转变员工观念入手，使其牢固树立以人为本，客人就是上...
餐饮业员工培训的四个方面

为了让餐厅能形成规范化管理，提升餐厅之服务品质.撰写一部餐厅管理手册，以强化餐厅管理。一、培育以人为本,以客为先的服务意识在一个高规格的餐厅里，顾客除了能够享受到美味的食品，还应该同时享受到人性化的服务...
酒店员餐厨师岗位责任制

岗位名称：员餐厨师直接上司：员餐领班管理对象：工作所辖范围资历要求：高中或技校以上毕业。三年以上厨师工作经验；三级以上的厨师证书。五官端正，具备食品营养卫生、卫生法规等知识；符合卫生防疫部门要求的食品...
酒店员餐主管岗位责任制

岗位名称：员餐主管直接上司：员餐经理管理对象：员餐管事员资历要求：高中或中专以上毕业；一年以上同等职位工作经验；身高：1.60米以上；五官端正。具备物资管理、卫生法规、食品营养卫生等知识；具有一定的组织能...
酒店员工餐厅经理岗位责任制

岗位名称：员工餐厅经理直接上司：人力资源部总监管理对象：员餐厨师及员餐主管资历要求：高中或中专以上毕业；一年以上同等职位工作经验；身高：1.60米以上；五官端正；具备物资管理、卫生法规、食品营养卫生等知识...
食品从业人员卫生知识培训制度

１、食品生产经营人员必须在接受食品卫生法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。２、认真制定培训计划，在卫生行政部门的指导下定期组织管理人员、从业人员参加食品卫生知识、职业道...

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