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非遗
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「国家名厨」人物:龚剑锋 中国烹饪大师 东坡宴
非遗
传承人
龚剑锋,男,汉族,1972年5月生,江苏常州人,他毕业于扬州大学商学院中国烹饪系烹饪营养与教育专业,不仅在学术上有所建树,更在实践中成就显著。作为中国人民政治协商会议常州市武进区第十四届委员会经济...
非遗
厨师把家乡风景做成了菜_在浙过年·
非遗
寻味
新春之际,年味弥漫在每一个角落。它藏在街道的灯火辉煌中,游走在元宵夜拥挤而温馨的记忆里,凝聚在家家户户精心准备的佳肴中,以及亲朋好友重逢时的温暖问候之中。2023年,倡导就地过年,留在浙江感受不一...
非遗
烹饪技艺传承人纪顺双
从艺餐饮15年有余,但从不气馁,从不抱怨,立志为推动中国餐饮发展贡献一生。脚踏实地,孜孜不倦地做好身边的每一件小事,禀赋精益求精的职业精神与追求,更有痴迷餐饮文化而难以割舍的情怀,时刻鞭策自己,在...
非遗
烹饪技艺传承人 李伟 推动中国
非遗
美食品牌文化的全球高质量发展
从业厨师23年在鲅鱼圈2003年在龙宫大饭店2006年曼哈顿大酒店,获得家乡菜二等奖(家炖鲢鱼头)2008年在熊岳中华酒家2016老红运酒店厨师长第二届全国名厨邀请赛金奖,2021年红旺大酒店主厨...
探索淮扬菜传承发展新模式 25位大厨在扬晒拿手好菜
“松茸清汤叶轻缀,豆腐成花杞抚卧。”近日,由文化和旅游部
非遗
司主办、江苏省文化和旅游厅指导、扬州大学旅游烹饪学院承办的“中国
非遗
传承人研修培训计划”2023年淮扬菜烹饪技艺研修班顺利结业,并在扬州...
2023年09月22日
兰州牛肉面迈向品牌化、规范化 首批50家面馆被授予“金字招牌”
为推动兰州牛肉面行业健康有序高质量发展,树立企业品牌形象,扩大兰州牛肉面
非遗
品牌影响,24日,兰州牛肉拉面商标认定授牌仪式在兰州举行。兰州牛肉拉面行业协会首次对符合条件的50家兰州牛肉面馆(店)授...
2023年05月25日
访“中国莜面之乡”里的
非遗
传承人:热爱是最好的老师
56岁的王改玲,手中的莜面,就像会变戏法一般神奇。她惯常的动作是:拿起案板前一块揉好的面,一手搓4根,双手左右开弓,搓得均匀细长。这期间,她的手臂会上下牵扯飞舞,几秒钟后,8条光滑细溜的莜面鱼鱼(...
广西办
非遗
特色美食大赛 百县特色名菜打擂台
2023广西
非遗
特色美食大赛暨“广西美味”展评活动16日在广西南宁举行。大赛汇集广西111个县市区的
非遗
特色美食及地方特色小吃,覆盖广西14个地市127个商家,涉及近百个
非遗
名录制作技艺菜品。此次...
2023年05月17日
“阅读川菜·品味
非遗
”系列活动在蓉启动
由四川省文化和旅游厅指导,四川省非物质文化遗产保护中心、四川省历史学会川菜口述历史专业委员会主办的2023年世界读书日“阅读川菜·品味
非遗
”系列活动23日在四川省非物质文化遗产馆拉开帷幕。该系列活...
2023年04月26日
中国
非遗
面食探寻活动启动仪式,山西餐饮业变化分析
“重拾信心,重新布局,重整旗鼓,重头再来。”2月1日,在中国
非遗
面食探寻活动启动仪式暨2023新春团拜会上,山西省烹饪餐饮饭店行业协会会长冯守瑞对近年来山西餐饮业的收入及餐饮服务单位的变化做了分析...
2023年02月03日
第31届中国厨师节论道“国家级
非遗
潮州菜”文化传承与创新
中国商报(记者王者嵩)作为一座历史悠久、人文荟萃的千年古城,广东潮州市具有深厚的美食文化传统。11月19日,第31届中国厨师节的重点活动之一——“国家级
非遗
潮州菜”文化传承与创新论坛在潮州市人民广...
2022年11月21日
第十九届成都国际美食节开幕
“贵客到!请上座上座上上座……开饭了!”11月11日晚,随着
非遗
传承人熊阿兵一声独特的“鸣堂迎客”,用诙谐幽默的成都方言邀客入座,正式拉开了第十九届成都国际美食节帷幕。本届美食节开幕式用“成都,请...
2022年11月13日
鲁菜烹饪特级大师陈凡东:研发象形海参赛过真海参,传承
非遗
鲁菜
说到国宾馆,很多人会想到钓鱼台国宾馆,因为有着超高的出镜率。我国国宾馆不单有钓鱼台国宾馆,据统计,共有四十多座国宾馆。“国宾馆”的概念古已有之。比如唐代礼宾院,明代会同馆……都有下属的驿站,是代表...
食在广州!广州第八批市级
非遗
代表性名录48项目中美食类有20项
岭南特色饮食项目是该批市级
非遗
代表性项目的一大亮点。第八批市级
非遗
代表性项目名录共认定了48个项目,其中烧卖、肠粉(越秀区、荔湾区)、盆菜、粤式羊肉煲、白切鸡、云吞面、广式甜品、广式牛杂、西关礼饼...
20种美食入选广州最新
非遗
名录!除了白切鸡,还有它们
烧卖、肠粉、白切鸡、云吞面、竹升面,想好吃哪些了么?10月12日,广州市政府常务会议审议通过了第八批广州市级
非遗
代表性项目名录。在42项
非遗
项目中,烧卖、肠粉、白切鸡、云吞面、竹升面等20项饮食类...
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