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世界厨师日，致敬味蕾的艺术家，奔赴热爱的烟火匠人

在岁月的餐桌上，有这样一群人，他们如同魔法师，用锅碗瓢盆演绎出生活的酸甜苦辣，用食材与技艺勾勒出人间的万千风味。他们，就是厨师。每年的10月20日是世界厨师日，这是一个属于他们的特殊日子，让我们在...

2024年10月21日
2022-23年圣培露世界青年厨师大赛全球总决赛即将开赛，共见餐饮新生力量

经过与世界各地优秀年轻厨师进行为期两年的角逐后，最后阶段的比赛已经到来，2022-23年赛季的全球冠军即将加冕。为期两天的活动在米兰举行，围绕"把你的未来带到餐桌上"的理念，汇集美食界最具影响...

2023年09月15日
江西会昌米粉30载“出海”路：从“一炮而红”到谋新突破

初夏时节，位于江西省会昌县的五丰米粉车间内一派繁忙景象。从原料验收到出丝、搓散、切粉、堆粉再到包装运输等十多个程序后，一箱箱米粉便踏上“出海”之路，抵达海内外食客的厨房、餐桌。江西作为中国传统米粉...

2023年05月31日
小龙虾迎来产销旺季 “餐桌流量王”的市场到底有多大？

随着气温的回升，餐桌的品类开始逐渐丰富，温暖的南方很多地方已经开启了烟火缭绕的大排档夜生活。此时，号称“餐桌流量王”的小龙虾迎来产销旺季，其强势回归也让大家开始好奇，小龙虾产业的盘子到底有多大?目...

2023年04月25日
餐饮业的分类有哪些？餐饮的种类与作用

目前国内外餐饮业的经营方式主要包括自助餐、快餐店、大排档、高档酒楼、酒吧、风味餐馆等。现代酒店餐饮的种类划分有多种方法。一、中国餐饮业的分类1．按服务方式分类(1)餐桌服务式餐厅。这是我们最常见的...
湖南“臭豆腐”首次出口经海运销往北美

2月22日，一批重3.5吨、经液氮锁鲜的“臭豆腐”由长沙海关所属韶山海关验放。这是湖南首次出口“臭豆腐”食品，自湖南王新状食品有限公司仓库启运后，经深圳口岸，通过海运运抵北美餐桌。臭豆腐是湖南的特...

2023年02月25日
简阳美食，不只一碗羊肉汤

食在中国，味在四川。自古以来，居于巴蜀的人们便是识味的好手。四季不断的新鲜蔬菜和笋菌，江河里的蟹鳖鱼虾，山区的野味山珍，肥美的各类禽畜……这些丰富的物产都是巴蜀人餐桌上的好食材。辅以各色辛香调味，...
福建厦门：小份菜小而精小餐桌大文明

2022年国庆假期，市民游客对鹭岛餐饮美食消费的热情提升。为倡导勤俭节约、文明旅游新风，营造良好社会风气，厦门市场监管部门利用国庆假期积极引导辖区餐饮企业开展文明餐桌行动，引导顾客吃多少点多少，不...

2022年10月19日
浙江省临海市市场监管局开展火锅类食品经营单位专项检查

随着天气转冷，吃火锅的人又多了起来。为保障群众的餐桌安全，规范火锅类食品经营行为，浙江省临海市市场监管局近日开展了火锅类食品经营单位专项检查。据悉，此次专项检查以冷冻食品销售店、火锅食材店为重点检...

2022年10月19日
报告发布：餐企如何做好供应链数字化转型？

如何利用数字化工具管理好自己的供应链，如何利用数字化实现从后端到餐桌全链条的有效运营……这些问题困扰着诸多餐企。如今，这些问题都能在腾讯智慧零售、网聚资本、红餐产业研究院、AMT企源联合推出的《食...
北京：实验室搬到田间地头新一批“京味儿”端上市民餐桌

9月23日是一年一度的中国农民丰收节。在这个收获的季节，新一批“京味儿”端上了市民餐桌——近年来，北京高校师生将实验室搬到田间地头，运用科学知识培育引进各类新品种。这些新品种不仅提质增收，口味、营...

2022年09月24日
首届中华民厨大赛圆满落幕浙江临海成该项赛事永久举办地

中国商报（记者王者嵩）一锅热气腾腾的羊杂端上餐桌，围桌而坐的食客纷纷舀一勺浓郁红汤浇在饭上……据了解，这碗汤用了五个部位的羊杂，脆、爽、嫩、滑、香，糅合着米香，令食客啧啧称赞。这并非一场宴会，而是...

2022年09月02日
福建福州：文明餐桌入人心剩菜打包成共识

“文明餐桌”看似小事一桩，却是彰显城市文明的重要窗口。近日，记者走访福州市几家餐饮商家，发现配备公筷公勺、按需点餐、不剩饭菜等已成为越来越多市民的共识。7日傍晚，位于万象九宜城内的多家餐饮店已经顾...

2022年08月21日
预制菜虽受欢迎但仍存异议如何才能“更香”

撕开包装袋，将食材、调料按顺序倒入锅中，简单翻炒至成熟，就能装盘上桌。短短几分钟，一道色香味俱全的家常菜就新鲜出炉……近年来，这种让不会做饭的人也能轻松驾驭的预制菜逐渐走上百姓餐桌，不少商超、电商...

2022年07月20日
全国首部！宁波为公筷立法餐饮服务场所两人以上合餐应使用公筷

提升餐桌文明素养，培养健康生活风尚，让我们从自觉使用公筷开始，以“小礼仪”带动“大文明”。6月29日上午，宁波市十六届人大常委会第三次会议表决通过《宁波市公筷使用规定》（以下简称《规定》），规定在...

2022年07月01日

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