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    板栗烧猪尾

    材料

    原料:

    猪尾5千克,板栗1500克。

    调料:

    八角100克,郫县豆瓣酱60克,一品鲜200克,老抽50克,干辣椒、白糖各30克,姜片50克,红椒圈3克,葱段10克,熟猪油20克,红油5克。

    做法:

    1、猪尾剁小块,冲水1小时,焯去血水,控干水分。

    2、板栗洗净,入锅内加水煮熟,捞出去掉壳。

    3、锅内下熟猪油、红油烧热,下八角、姜片、干辣椒炒香,加猪尾翻炒均匀,加水3千克烧开,加郫县豆瓣酱、一品鲜、老抽、白糖调味,烧开后,小火煨30分钟。 厨师之家www.chushihome.com

    4、将香料挑出,走菜时取猪尾500克及汤汁200克,入锅烧开,下板栗150克煨5分钟,起锅装盘,用红椒圈、葱段装饰即可。


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