当前位置：『厨艺大全』->资料正文

蒜苔蚕豆瓣

亮点：颜色碧绿，清鲜爽口。

制作：

1、新鲜蚕豆入三成热油中过油至断生、表皮爆开捞出（也可选择冰鲜蚕豆，自然解冻后拉油，因为冰鲜蚕豆本身已经断生，可缩短拉油时间）。蒜苔洗净备用。

2、锅入底油烧热，下蒜苔煸香后再入断生的蚕豆瓣翻一下，加半勺水约50克烧沸后加盐、味精、白糖调味，改小火收汁入味，待还剩少许汤汁时加湿淀粉勾芡，将汁水全部裹到原料上，最后淋明油让表面变亮出锅即可。

厨师之家www.chushihome.com

该内容由用户「夏之夜」发布

本站仅提供网络存储空间，版权归原作者所有，如有侵权或内容有误请及时与我们联系，以便可以立即删除或修正；
本站对此类由用户上传的资料无法验证真实性，请谨慎甄别使用；
本站为该资料建立有专属讨论区，寻求帮助、发表看法、分享心得或试做体会都可以在讨论区交流，希望大家可以在交流中探讨厨艺、发掘亮点、去伪存真、提升资料价值。

厨师之家建议您这样学习：

去百度搜索该资料更多相关信息

把该资料收藏到自己的书架方便查找

对该资料寻求帮助、发表看法、分享心得或试做体会，欢迎在此交流：

发表讨论话题 / 免费咨询专家进入该资料讨论区

分享资料赚收入