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饭店热销菜-鸡汁百灵菇

原料：百灵菇500克，冬瓜300克，菜胆12棵。

调料：鸡汤100克，精盐3克,味精2克,鸡汁、白胡椒粉、熟色拉油、湿玉米淀粉各10克，原汤50克。

制做：

1、将白灵菇用鸡汤70克调味，切成片,加入精盐、湿玉米淀粉、味精、熟色拉油、鸡汁、白胡椒粉搅拌均匀，扣入碗里淋上原汤30克，上笼蒸蒸约30分钟备用；

2、把冬瓜洗干净后，雕刻成素鲍鱼形状后用剩余的鸡汤煨制入味，至八成熟时摆在盘子四周围成圆形，把蒸好的白灵菇摆放在盘子中间；

3、把菜胆洗干净，放入沸水中焯水，捞出沥干水分，摆在用冬瓜雕刻成的素鲍鱼形状中间，淋上剩余的原汤即可。厨师之家www.chushihome.com

特色：色泽金黄、鲜味浓郁。

该内容由用户「人间liuwei」发布

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