青一色毛血旺(传统红汤毛血旺升级版)配方做法视频教程
这款毛血旺是传统红汤毛血旺的升级版,与红汤版相比,青一色毛血旺汤汁不凝固,吃起来没有油腻之感...
原料:厥根粉300克,花生仁10克,青、红辣椒各4克,熟芝麻3克。
调料:精盐、味精各4克,白砂糖10克,老陈醋15克,芝麻油3克,红油10克,海鲜酱油5克,色拉油30克。
4、厥根粉加入青红辣椒段、熟芝麻、花生仁、精盐、味精、白砂糖、老陈醋、芝麻油、红油、海鲜酱油搅拌均匀,装入盘中即可。 厨师之家www.chushihome.com
特点:酸辣,爽滑。
技术关键:
此菜看起来简单,其实不然,要注意成败的关键两点:
1、厥根粉汆水后要立即冲凉,否则会影响口感。
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