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    糖醋鲤鱼 糖醋秘制法

    糖醋秘制法:1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,按这个比例做的菜万无一失~

    糖醋鲤鱼 

    食材:

    750g鲤鱼、80g醋、100g白糖、1勺酱油、4g盐、1勺白酒、适量葱、2片姜、2勺蒜、适量淀粉、适量食用油 

    做 法:

    1)将鱼刮鳞,去内脏,挖腮,用冷水洗净。

    2)将鱼身两面切成月牙形花刀。

    3)将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟。

    4)葱姜蒜切成丝备用。

    5)并在刀 口处及鱼的全身均匀地涂上一层淀粉。 厨师之家www.chushihome.com

    6)锅中放油烧至七成热,手提鱼尾放入油锅内,其刀口处立即张开。用勺子把热油浇在鱼身定型后全部下入油锅。

    7)炸至 金黄色,捞在鱼盘里。

    8)炒锅留油少许,烧至六成热,爆香葱姜蒜。

    9)加入醋、酱油、白糖、清水,烧浓后即用湿淀粉勾荧,淋上熟油少许,迅速出锅浇在鱼身 上即成。


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