果香鸡柳棒炸鸡肉串商用技术视频教程
果香鸡柳棒是厨师之家简餐实验室在传统鸡柳棒的基础上升级改良而来，卖相漂亮口味丰富，受到了大众...
食材：
300g皮冻、200g猪肉馅、100g蟹膏、适量香油、适量葱姜水、适量鸡粉、适量冷水、适量白胡椒粉、适量白糖
做法：
1)将凉水缓缓倒入面粉盘中。
2)揉成表面光滑的面团，包上保鲜膜静置20分钟。
3)将五花肉剁成肉糜
4)肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺，拌匀后分次加入葱姜水搅匀 厨师之家www.chushihome.com
5)加入蟹膏搅拌搅匀
6)调入适量皮冻顺同一方向搅拌上劲
7)蟹膏、肉糜、皮冻比例：1：2：3；
8)饧好的面团取出揉制几下，切成小剂子。
9)擀成中间厚旁边薄的面皮，包上馅料打摺成形。
10)点缀上蟹膏，做若干包子生坯。
11)生坯摆放小笼内冷水上笼。12)大火蒸10分钟即可。
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