黄金土豆饼商用技术视频教程
黄金土豆饼，一款备受大众喜爱的街头美食，外表酥脆、内里软糯、营养美味、价格实惠，凭借低成本、...
原料：
蒙山草鸡1.5千克
调料：
花生油300克，花椒12克，桂皮5克，白芷5克，炒鸡料15克，高汤2千克，酱油300克
制作：
1、净锅烧热，用油滑一下锅，防止粘锅，加花生油300克，大火加热，放入花椒、桂皮、白芷、葱姜，炒香，放入鸡块，中火煸炒3分钟，煸炒至肌肉肉质收缩变白，放入干辣椒丁50克，煸出辣椒的香味。
2、加上炒鸡料（大茴、花椒、桂皮、白芷、豆蔻、砂仁、草果磨成粉），加酱油300克，再加高汤2千克，调入盐3克，大火烧开以后转小火，炖40—50分钟。 厨师之家www.chushihome.com
3、40分钟后，大火收汁，放上蒜片，再加入杭椒和葱段，把葱段、辣椒放在锅里煸炒，再加上鸡精5克、味精3克，翻炒均匀，淋明油，起锅，盛入盘内，即可上桌。
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