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白玉养生焖牛小排

原料

【主料】牛肋排500克

【辅料】白萝卜

【调料】冰糖老抽、酱油、冰糖、盐、姜、香叶、八角、白芷、小茴香、积壳

制作方法

1、牛肋排改刀小火飞水15分钟，打去血沫，取出牛肋排；

2、将牛肋排放入高压锅，倒入原汤，加入盐、姜、香叶、小茴香、积壳、八角等压制50分钟，让其自然冷却；

3、白萝卜该刀成小人参状飞水备用；

4、将压制好的牛肋排下入锅中，放入酱油、冰糖、老抽大火收汁装盘即可。

【创意心得】牛肋排高压锅压熟自然冷却滋味更加香醇，大火收汁汤汁浓厚浑然天成。厨师之家www.chushihome.com

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