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大师之味倒闭真相：这三个致命错误它全犯了

大师之味去年5月份成立，7月底上线，其菜品都是由五星级酒店的顶级名厨研发。然而成立仅仅一年的大师之味，因为资金链断裂于近日宣告倒闭。大师之味创始人兼CEO范新红在告别信中表示，“还没有实现盈利，资金就已经枯...
第四届世界厨师艺术节明起在青举行上千中外名厨切磋厨艺

为推动青岛国际时尚城建设，发挥海洋美食文化引领时尚的重要作用，由世界中餐业联合会、青岛市文化和旅游局联合主办的第四届世界厨师艺术节，将于6月24—26日在青岛举行。“世界厨师艺术节”是世界中餐业联...

2019年06月23日
粤菜烹饪职业技能大赛87名厨师同台斗厨艺

选手在进行实操比赛。惠州日报记者范文燕通讯员刘远康摄惠州日报讯（记者范文燕通讯员刘远康）6月17~18日，我爱东江菜系列活动之粤菜（东江菜）烹饪职业技能大赛在惠州市高迪技工学校举行，87名厨师同台...

2019年06月20日
第四届世界厨师艺术节本周日启幕千余位国际名厨将齐聚岛城PK技艺

大众网·海报新闻青岛6月19日讯（记者王梦馨）6月24日-26日，第四届世界厨师艺术节将在青岛国际会议中心启幕，来自50多个国家和地区的1000余位国际名厨大师将齐聚青岛，PK烹饪技艺、探讨交流饮...

2019年06月20日
118道虾菜不重样！潜江1.5万只全虾宴创大世界基尼斯纪录

长江日报融媒体6月18日讯6月18日，为期4天的第十届湖北潜江国际龙虾节落下帷幕。龙虾节最后的重头戏——由50名厨师同时掌厨，做出了1.5万只潜江小龙虾的“超级小龙虾全虾宴”令人震撼。同时，大厨们...

2019年06月19日
低碳餐饮新时代（二）

(二)我们这样实现后厨低碳化受访者：陈文辉(中国烹协名厨委新星俱乐部会员上海天目湖宾馆行政总厨)名厨：你们在后厨如何实现再生资源循环利用的?陈：垃圾分类。垃圾分类就是在源头将垃圾分类投放，并通过分类的清运和...
烹饪大师李志顺：从厨乡长垣到北京再到郑州厨师“要把菜当命做”

今天，《家国七十年·我的故事》之“匠心”系列报道推出第八篇，讲述的是一生为厨的中国烹饪大师李志顺的故事。诞生于“厨师之乡”长垣的名厨世家，他15岁拿起勺子就再没放下；24岁“裸辞”再当学徒，成为国...
2019广州南沙区“粤菜师傅”技能邀请赛完美落幕，获奖作品全赏析！

近日，由广州南沙区人力资源和社会保障局、南沙区总工会主办、广州新东方烹饪学校承办、中国饭店协会、中国饭店协会名厨专业委员会、广东名厨专业委员会协办的2019广州南沙区“粤菜师傅”技能邀请赛完美落幕...

2019年06月11日
全国烹饪技能竞赛（新疆赛区）开赛 317名厨师同台竞技

6月8日，在第八届全国烹饪技能竞赛（新疆赛区），乌鲁木齐厨师王强正在烹饪自选菜百花龙眼牛头。乌鲁木齐晚报讯（记者郭玲摄影报道）6月8日，第九届乌鲁木齐国际食品餐饮博览会最大的赛事活动——第八届全国...

2019年06月10日
厨师需要知道的基础知识有哪些？分8个方面详细解说

大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师。本文是麦子的第256篇原创文章，希望能为你带来一些烹饪方面的帮助！做为一名厨师，需要根据不同季节推出不同菜品！更是需要根据不同食材，用最适...
四川餐饮界传奇人物兰桂均：美食是做给懂的人吃的

四川餐饮界传奇人物，亚洲名厨兰桂均。擀制出的面皮薄如丝绸。用火腿丝和鸡汤熬制而成的金丝面。切好的金丝面。成都长发街，僻静的街巷深处坐落着一家私房菜。木头材质的店门给予它几分雅致的特色，让人诧异的是...

2019年05月17日
“成都味儿”与“国际范儿” 18位名厨齐聚蓉城秀拿手菜

成都全搜索新闻网（记者胡科但唐文）5月15日报道罗蔓香酥腊味鱼、印式石榴烤鸡肉、百花酿海参、陈年花雕鸡……这些美味的食物是不是只听听，就让你垂涎三尺了。今天，在成都熊猫亚洲美食节重要活动之一的“名...

2019年05月16日
约完这位国家名厨，有人直接去开了个拌面店

张晨冰真人比照片好看许多，她职业生涯里得到过很多国家名厨称号与荣誉，在老爷们聚堆的行业里醒目极了。她很年轻的时候就正正经经拜师学艺，师从中国烹饪大师石万荣，在师父身边呆了快二十年。2015年，张晨冰离开师...
菜品创新的公式

创新的公式是：掌握基本功＋了解传统菜＋口味变化＋原料变化＋造型变化。1、掌握基本功要做到创新首先要掌握基本功，一名厨师或研发人员的基本功包括刀功、勺功、炉功、火候，离开了这些基本的要求，就谈不上创新。2...
江苏如东：48名厨师同场竞技

近日，江苏省如东县举办美食烹饪大赛，来自14个镇区星级旅游饭店和知名餐饮企业的24支代表队携48名厨师参加比赛。比赛中，参赛选手需要在规定时间完成任选和自选两个品种热菜的制作。图为比赛现常（钱德明摄）...

2019年05月06日

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