关于“粤菜”的文章

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酒店营销方案

一、销售部：1、旅行社客源（1）把价格做杠杆，在旺季追求利润最大化，在淡季时追求高的出租率，吸引各社团队。（2）稳住本岛的主要大社、走出去寻访广东、上海、北京各地的旅行社和国内主要游览地的旅行社合作，力争...
广东经济那么发达，1-7月餐饮仅增长4.0%

广东省统计局在官网上公布了1-7月广东经济运行情况。1-7月,广东经济运行总体平稳,部分指标波动,经济效益保持良好。7月末,全省金融机构本外币存款余额20.30万亿元,同比增长8.7%;金融机构本外币贷款余额13.87万亿元,增...

2018年10月09日
这家做蛇宴的餐饮企业，获得千万级天使投资

榕记餐饮于近期完成了千万级天使轮融资，投资方为广东文投旗下股权投资基金。本轮融资将对榕记在品牌建设，市场拓展，供应链管理等方面持续、健康、稳定地建设与发展，起到积极的推动作用。广东文投为经中共广东省委...

2018年08月05日
3680亿元！大省但非强省！2017年广东餐饮百强分析报告(附PPT)

2017年广东餐饮营收总额达3680.33亿元，依旧保持全国第一的市场份额，广东餐饮是大省但非强省，增速显著下滑。2017年餐饮TOP100营业收入总额达到590亿元，占广东总收入的16%，与2016年同比增长16.8%。5月23日，在第九...

2018年08月03日
老顺德人开的粥店，不仅在香港站稳脚跟，还得到了周润发的喜欢

广东的朋友应该都有过这段回忆：小时候吃粥时，总喜欢用勺子搅粥，然后旁边的大人就会训斥：“唔好搅啦！D粥越搅越生水啊，坐定定，正正经经吃粥１广东人就是这样，从煮粥到吃粥都马虎不得。在广东，不同城市对粥的演...
5个维度，看懂深圳餐饮市场发展现状

跟上海、北京一样，深圳也是餐饮人一直想要征服的风水宝地。深圳作为广东省的标杆城市，甚至是中国的标杆城市，一直倍受餐饮人喜爱，那么深圳的餐饮发展呈现出怎样的发展趋势？深圳各业态市场份额分布情况如何？深圳...

2018年05月27日
我国“舌尖上的经济”排名，广东餐饮市场第一，人气最高菜品小龙虾

国家统计局数据显示，2017年仅餐饮业收入就接近四万亿元。“舌尖经济”正在改变你我生活，随着互联网发展和消费升级，“吃”，已从一日三餐演变为经济现象。2017年的外卖市场预计突破2000亿元，自2011年以来中国在线...

2018年05月17日
一只正宗的红烧乳鸽是怎么样的？

提起鸽子，可能很多人会想到梁朝伟飞往伦敦，一个人蹲在广场喂鸽子的浪漫场景，像这样的：但在广东人的眼里，鸽子是那只金黄香酥，肉嫩汁多，吃到手指沾满肉香，嘴里会biubiu飙汁，给舌尖带来高潮的红烧乳鸽！在广东...
广东30多家省市区商协会齐聚顺德，为粤菜发展出谋划策

日前，由广东省餐饮服务行业协会、广东省粤菜产业发展促进会、《美食导报》联合主办、广东烹饪协会、广东省团餐配送行业协会、广东省餐饮技师协会、广东省食文化研究会支持的2018年广东省省市区餐饮（烹饪、饮食）协...

2018年03月22日
6家店年卖1.2亿，在“水族馆”做餐饮生意很赚钱

蒸海鲜的吃法，早就流行于广东沿海地区，但很长一段时间都“淹没”在一些街边小店里。大排档环境不好，酒楼价格太贵，但臻货餐饮董事长董荣娣发现了这个商机，首创臻货品牌，把蒸海鲜的吃法搬到餐厅，颠覆了传统的海...
干锅市场盲区探秘（三）

八、碳舍干锅连锁带来的实践思考炭舍位于广东，有着全国首家炭火干锅品牌称号的食店。目前已发展连锁店数十家。据介绍，炭舍专注改良干锅已有十余载，袭川北干锅之大成，劝辛”、“香”舍“油”、“咸”，风味十足。...
烘焙巨头宾堡拟收购曼可顿4家公司

3月14日，记者从国家商务部反垄断局官网获悉，宾堡集团收购北京曼可顿食品科技有限公司等4家公司股权案于3月9日-18日进行公示。该交易完成后，宾堡集团及其关联方单独控制北京曼可顿、上海曼可顿、广东曼可顿和四川曼...

2018年03月15日
如何像个真正的广州人一样吃鸡

虽然“无鸡不成宴”已经说腻了，但鸡，在广东人心目中的地位，依然是那么的神圣不可替代。白切鸡，葱油鸡，沙姜鸡，啫啫鸡，玫瑰油鸡，葵花宝典鸡？额不，葵花鸡，猪肚鸡，糯米鸡，战斗鸡……俘虏了一大批广州人，像...
“两点论”管理成就广东名师

谭伟，广州饮胜饮食服务有限公司、饮胜酒家、饮胜会出品部总监，中国烹饪名师，广东名厨，中式烹调高级技师。学徒“两点论”：卫生+不生锈的刀1982年，高中毕业的谭伟在广州市侨光服务中心海珠餐厅当学徒。记起进厨房...
为什么广东人吃饭前，要用热水烫一下餐具？

最近《深夜食堂》开播，“火”遍了大江南北。有的人骂它抄袭，有的人吐槽演员演技差。而我关心的是，为什么这些人吃饭前，都不long一下碗呢。难道只有我们广东人才如此讲究，将饭前烫碗筷作为一种文化代代相传吗？据...

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