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搜索“规范”，共找到544条相关记录

阿瓦山寨员工离职制度

为了规范员工的离职管理工作，特制定此阿瓦山寨员工离职制度。1、在工作期间未触犯餐厅任何规章制度要求离职人员应提前一个月以书面形式向经理提交辞职报告。2、新员工在餐厅工作未到一星期要求离职者，应以书面形式...
服务人员举手致意的正确做法

举手致意，多用于服务人员向服务对象表示问候，致敬，感谢之意。既可悄无声地进行，可以伴之以相关的言词。当服务人员忙意，可立即消除对方的被冷落感。按照礼仪规范，服务人员举手致意的正确做法，包含以下要求：（...
餐厅退菜管理规范

本资料是一份餐厅退菜管理规范，旨在规范退菜管理工作，减少餐厅的损失，提高客人满意度。一、退菜原因1、顾客取消：（服务员向客人确认好菜单后，收银员已输机，厨房未出品之前客人要求取消的菜品）2、客人更换菜品...
酒店餐厅洗碗机操作程序

本资料详细介绍了洗碗机操作程序，旨在规范洗碗机的使用问题，延长洗碗机的使用寿命。操作程序1.检查洗臂、隔渣盘、帘布是否安装正确。2.把排水阀关上。3.打开入水阀。4.关上水阀。5.把加热器打开。6.检查洗涤剂和分...
厨房员工管理规定

本资料是一份厨房员工管理规定，旨在规范员工的管理工作，让厨房工作更加有序。一、管理规定1、严格遵守公司的各项规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从工作安排，遇事要请假，未经主管领导同意不得擅自离开工作...
烤鸭店代金券使用说明

为规范代金券使用，避免陷进收入混乱，特做如下说明：一、代金券的发放1.凡来店菜品消费现金满100元，即返30元代金券。2.酒水、饮料、宴会一律不送此券；3.此券在发放时填写有效使用日期，日期为次日起一个月有效；4...
酒店对讲机的使用和管理

为规范使用酒店对讲机保证正常使用，提高对讲机使用寿命，特制订以下事宜。一、对讲机的使用管理1、对讲机及其配套电池、充电器、耳麦，统一由酒店经理负责，领用时将做好登记，以及损坏赔偿确认签字。2、对讲机是使...
酒店退菜管理办法

为了更好地规范酒店的退菜管理工作，减少酒店的损失，特制定如下酒店退菜管理办法。一、退菜责任分类：厨房一旦出现退菜，首先查找自己的原因，厨房要实行无条件退菜，总厨要负责鉴定退菜的责任。二、退菜严重程度厨...
厨房物品领用制度

本资料是一份《厨房物品领用制度》，旨在规范物品的申购、调拨、领用行为，提升厨房管理效率。1、领货单的使用(1)各部门的领货单由大厨、副大厨以上管理人员保管。(2)各部门的领货人员要领用物料时，先向大厨、副大厨...
酒店厨房财产管理制度

下面是一份厨房财产管理制度，本制度旨在规范厨房财产的领用、转移、盘点等管理工作。1、造册建档：房厨所有财产一经接收或领用，均需归类分别进行登记，登记时应注明种类、名称、规格、价格、进货日期、数量等有关数...
职工餐工作规范

为了改善职工餐的质量，提高职工的满意度，特制定此职工餐工作规范。1、工作计划向厨师长申请职工餐每人的标准与厨师长共同制定职工餐菜谱贴在明显处以便员工参考。用适当的时间上市场考察菜品价格。每日提货时应按员...
洗碗工作规范与岗位职责

本资料介绍了洗碗工作规范与岗位职责，可作为员工岗前培训资料。洗碗间工作规范1、洗碗间卫生标准洗碗间应经常打扫，保持工具，机器的干净。不锈钢的餐具柜随时打扫表面应明亮照人，餐具摆放整齐，餐具洗刷时应经过一...
切配师的工作规范和岗位职责

本资料介绍了切配师的工作规范和岗位职责，供参考。切配师的工作规范1、菜品质量标准每日早晨必作到自己负责的菜品亲自验货，拿货。验货事应做到“看，摸，闻，听，尝”以着最低的成本最好的质量来定货。认真检查防止...
海鲜员工作指南

本资料是一份海鲜员工作指南，可作为海鲜员岗前培训资料。海鲜台工作规范1、验货方法每天验货时应把所有海鲜都倒在塑料漏筐中，控水后上称。同样采用“看，摸，闻，听，尝”的方法来识别海鲜的新鲜程度。海鲜共分两种...
餐厅传菜员的职责

传菜员是厨房和前厅的纽带，是直接为一线服务，间接为客人服务的职位。餐厅传菜员的职责包括：1、上岗前，严格按照酒店仪容仪表规范整理好个人卫生反2、做好责任区域的卫生工作，传菜处等地方要经常清理并保持清洁3、...

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