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他从开餐厅的失败教训中，总结出了4个原则

京东最近又登上了头条，400亿收购1号店，并联手沃尔玛打造更大的电商帝国。一手缔造了京东的刘强东，在早年，从开餐厅失败经历中，总结出了他后来管理京东至关重要的几个原则：管理一家公司，有两个最重要的权力，一...
一个学法律的，凭什么开起了全球最顶级的餐厅？

3月底，小李子获得奥斯卡影帝的激动场面还历历在目，这不，近日，有着美食界“奥斯卡”之称的“全球50家最佳餐厅”（TheWorld’s50BestRestaurants）2016年榜单也新鲜出炉，作为一名吃货，小编绝不会错过这样一个了解...
连林青霞都点赞的莆田餐厅，创始人竟是门外汉！

22000年莆田餐厅在新加坡开出首家门店，2014年进驻香港市场，2015年大陆首家门店在上海开业……一个区域一年最多只开三店，全球26家店，一步一个脚印，莆田餐厅用15年时间，从无到有，从小到大，规模也从一个小店面扩...
吴国平：开餐厅就像追女朋友用心吸引讨好顾客

“说起开店的经过时，吴国平用得最多的词句就是“就像年轻人谈恋爱一样”。如何吸引顾客?“就像谈恋爱一样，我得先研究你是怎么样一个人，喜欢什么东西吧。”为什么把餐桌设计成吧台?“就像男生追女生一样，我得给他...
深圳的“周杰伦餐厅”很任性：客单价100，每天只接待150人

周董开餐厅，会是什么味儿？有消息称，周杰伦对餐厅有两项"硬性"规定：第一，背景音乐只能放自己的歌曲。第二，必须有"明太子奶油面"（周董本人最爱吃的菜）。然而这两点，这里都没有.....Mr.JDiner是知名台湾品...
避开小而美，他到郊区开四千平大店

“自从2010年，对餐厅升级，模式创新后，就感觉餐饮路越走越轻松，越来越好走。”杭州江南大院80后创始人彭正封说。江南大院的两家店均位于杭州市萧山区近郊，选址都相对较偏，以2014年开的第二家店为例，餐厅面积逾...
一天半收回成本！92年小伙跨界开餐厅要逆天！

在苏州，有这么一家只做夜宵的串串火锅，100多平米，开业仅一天半，就收回了本钱，并即时拥有了1000位粘性会员，80%的顾客回头率。它家的创始人是个92年的小伙子，他从计划开店，到现在运营，一步步都是既赚吆喝又赚...
这个人疯了！居然相信未来的主流是免费餐厅

近两年，一支名叫餐饮疯人院的餐饮营销团队快速“爆红”于市，用院长孔令杰的话来说，这是“顺势而为”。一个做公关起家的“勉强80后”，怎么和餐饮产生强大的化学反应?又是改变传统餐企的营销生态?他告诉你，什么是...
海底捞张勇：你学不会的，都是最基本的东西

20年来，海底捞从四川简阳一家小火锅店开始，成长为在中国大陆39个城市拥有138家直营餐厅的龙头餐饮品牌，并入选哈佛商学院案例。目前，海底捞还在向海外扩张。若谈到中国公司情感文化管理中的佼佼者，很多人的第一反...
他开了家农场餐厅思考人生，结果连奥巴马都来排队

“这家餐厅没有任何菜单，每天早上厨师们会到农场摘菜，然后决定晚餐做什么。在这吃饭，快的话也要4个多小时，因为有听不完的烹饪故事……餐厅处于纽约的郊区，每天爆满，提前两个月预约才能订到，奥巴马夫妇也是农场...
他如何在三四线城市做火几十家餐厅？

餐饮竞争白热化的今天，有没有一条捷径，可以让餐饮人走的轻松，赚钱容易的模式呢?老阿爸野鱼馆的创始人周晟，在环苏、沪等三、四线城市，多年来创立3个不同品牌，开了20多家分店，且家家成为当地第一的经验告诉你，...
他关掉年利润50万的餐厅，就为了……

也许有人会说这样的做法很傻，谁会做?花一笔钱，将母亲接出来照顾就好了，或者请一个保姆就可以。但，还真的有这样的一位“傻”的孝子，为了陪伴九旬的老母亲，放弃了经营餐厅……程国元在安徽经营了10多年的餐馆生意...
餐厅面临倒闭她用三步扭亏为盈！

豆捞坊多年来用心经营、稳扎稳打，不仅有将严重亏损即将准备闭店的店面扭亏为盈的经典案例;还有利用媒体，巧渡难关的实例。这些，对一家成熟的企业来说，才更能体现其坚固的基础和雄厚的竞争力。近日，记者采访了豆捞...
海底捞张勇：为什么没有餐饮企业能做到10%的市场份额

中国3万亿餐饮规模，没有哪一家餐饮能够占到10%市场份额。同样在美国，2012年有48万家快餐店和餐厅，包括麦当劳、百盛、达登饭店在内的前50家餐饮企业所占市场份额不到30%。|深思|“因为有3万亿的市场，我很难想象，...
坚守15年，用蚝门九式一张菜单成就一个品牌之路

蚝爷：陈汉宗，中国第一家以蚝为主题中餐厅，蚝门九式创始人，蚝文化传播者。坚持15年专注研究蚝，用蚝门九式一张菜单成就一个让人尊重的品牌。是的，蚝爷，只为蚝生活!这是一个匠心的故事...4月24日，700位餐饮人齐...

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