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安徽高校食堂推出五道“神菜” 二十分钟被抢光(图)

3月7日，安徽省安庆市，最近很多高校推出的神级“黑暗料理”备受追捧，而安庆师范大学菱湖校区食堂一口气推出五道食堂“神菜”，分别是橙子鸡片、菠萝咕咾肉、玉米粒炒葡萄、葡萄西红柿和苹果肉片五道菜。味道清新的...
曾经火爆的木桶饭，现在怎么样了？

木桶饭是一种美味可口的汉族小吃最初是木桶饭集团推出的一种很东方化的美食烹调方法，并逐渐流行。一般会在木桶中加入其它美食，不仅外观好看，而且味道也非常鲜美，现在已经成为一种被广泛使用和接受的中国式烹调主...
凡酸菜鱼必爆品，现在跟风上还来得及吗？

近一两年，酸菜鱼火了。一阵风刮过来，风里都能嗅着酸菜鱼的味道：渔语鱼的创始人杨锋介绍，“近一年，身边很多做火锅、川菜的店，一夜之间把招牌换成了酸菜鱼”。渔小美的创始人王哲说：“山东地区有很多店都在急着...
她工作10年后辞职，开了家餐馆只有1个厨师，1张桌子，温暖了无数人

以物动人·以手言心烹饪是一件太需要爱的事，记忆里最美好的伟大，往往是饱含着爱意的家的味道。我有一个小小梦想，就是有一间叫做“厨房”的小店，——苏恩禾2013年三月，她离开了工作十年的行业，不是厌倦了工作，...
餐饮界神话：门外汉如何将一万牛肉面买到1万/碗

门外汉入餐饮行业，合伙人11天撤资...生意好转就抄袭成风，牛爸爸另辟蹊径...顾客来定价，天价牛肉面诞生，还排队...从四十岁开始，我专注只为做好一碗牛肉面，不求量，只求精，就是想把味道和营销做到极致，目标就是...
跨界融合新发展引领时尚餐饮新方式

2016年，餐饮业的跨界整合越演越烈，竞争力也越来越激烈，互联网营销、众筹、传统与创新、裂变与新生等热词被深入讨论。时代在进步，大众消费从追求“吃饱吃好味道好”的产品物质需求层面，上升为“好吃好看好体验”...
80后旅游吃烤肉，引进国内年赚千万

八色烤肉，韩国的一个知名烤肉品牌，自2007年在韩国首尔创立品牌以来，已经遍布全球7个国家开了店。最初，八色烤肉也是靠着产品创新，研发出八种不同颜色不同味道的烤肉产品，在韩国烤肉之都一炮打响。2013年7月，做...
尹江波：我要将百年陶陶居打造成广州美食地标！

1880年，陶陶居在广州诞生，那个时候估计没人猜到这样的剧情：135年后，竟是一个山东人接过了陶陶居品牌，并将其当成一项事业去追求。质疑和压力同时扑向了尹江波。直到古朴又时尚的新陶陶居开业八个月后，味道慢慢被...
中原菜是啥？他却开出14家直营店！

上海，是餐饮企业竞争白热化的地方，其食客对格调讲究，对味道挑剔，许多知名企业进入上海，都水土不服，铩羽而归。可有一家经营着印象中颇为土气、小众的中原菜的“掌柜的店”。近日，记者采访到了掌柜的店创始人王...
创意大师——李亚

“厨师就像演奏家，同样的一首曲子由不同的人演奏就有不同的效果。做菜也是如此，同样的原料不同的人做出来的味道就不同。”--李亚创意是一种打破陈规、鼎心革面的心力再造。创意之本不仅贵“新”，而且贵“和”。“...
邬小平的担当:中国元素与赣菜力量

江西的诗情在于四月的婺源盛开的油菜花，五月的井冈山漫山遍野的杜鹃，八月的庐山郁郁葱葱，在于文静的鄱阳湖与跳动的九江能够相得益彰。所以，邬小平以诗人的气质向我娓娓道来一段关于江西的味道。舞蹈工厨艺不知是...
敞开一扇清真菜大门-访中国烹饪协会名厨专业委员会委员马志和

对于大多数人来说，清真菜就是那顶“礼拜帽”，那些牛羊肉特有的味道，那些穆斯林的面孔，以及烤肉的浓烟。多少次路过清真餐厅都没有大方地推门而入，只是抱着一点试探的目光朝那餐厅的玻璃窗里瞄了又瞄，?究作罢。那...
大师谈味道：咸鲜酸甜苦麻辣

俗语说：民以食为天，食以味为先。味是很重要的。平常说五味调和，其实应该是七味：咸鲜酸甜苦麻辣。我的认为，咸鲜是属于“自不用说”的，所以只说了另外五味而已。咸味（盐）是人乃至整个动物生存繁衍的物质之一，...
湘菜大师许菊云：做餐饮不仅靠味道也要讲文化

“我是厨师，本职工作是炒菜，一辈子就干这一件事。我想把湘菜做大做强，做到国外去。”全国人大代表、湘菜大师许菊云对记者说。“中国美食要走出国门，怎么走?我想，不仅要靠味道，也要讲文化。所以，中国的餐饮业要...
餐厅研发新品的灵感从哪来？

仿佛每一个让人惊喜的灵感都配有一个“拍案而起”的场景，灵感总是跟灵光一现绑在一起，带着那么点“只可意会不可言传”的味道……Cut！别把灵感想的那么神秘，真正有价值的灵感都是建立在明确方向和深入钻研的基础上...

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