关于“餐饮”的文章

当前位置：文章搜索

新闻资讯

博览群书

创业谋划

实战经营

搜索“餐饮”，共找到9005条相关记录

中央厨房的标准化建设

中央厨房在国外餐饮业中发展较早，主要原因在于国外大众化的简易、快捷的膳食方式，其食品烹饪工艺较容易形成集约化、模式化、定型化发展。一、粗加工的部分标准化1、在一菜一标准的前提下，可将烹制同类菜肴的原料归...
祁记餐饮厨师过失处罚条例

厨房所有人员除遵守《员工手册》规定及酒店下达的成文规定外，还必须严格遵守本部门的制度细则。下面是一份祁记餐饮厨师过失处罚条例，供参考。1、上岗迟到十分钟以内扣5分；十分钟至一小时扣10分；因私事请假玩来或...
祁记餐饮凉菜间卫生管理规定

本资料是一份祁记餐饮凉菜间卫生管理规定，旨在规范凉菜间的卫生管理，保障出品的质量安全。1、做到专人、专室、专用具（容器）、专消毒、专冷藏。2、严格检查所用原料，不符合卫生标准的不准使用，做到不制作、不出...
祁记餐饮热菜间卫生管理规定

本资料是一份祁记餐饮热菜间卫生管理规定，旨在规范热菜间的卫生管理，保障出品的质量安全。1、认真检查加工后的食品原料，制作厨师要做到四不做：变质变味的不做；刀功不均的不做；不合质量规格不做；调料、配料不齐...
餐饮服务员上菜技巧

上菜是服务员的基本技能，本资料介绍了餐饮服务员上菜技巧，供参考。(1)上餐技巧①套餐放在所点的客人面前，与桌边平行，距桌边约两公分左右，将面向自己那一面面向客人。②单品下要有单品盘，放置于桌子的中央；单品...
餐饮有限公司劳动合同书

本资料是一份餐饮有限公司劳动合同书，供参考。甲方：乙方：甲、乙双方根据《中华人民共和国劳动合同法》和有关法律、法规规定，在平等自愿、公平公正、协商一致、诚实信用的基础上，签订本合同。一、劳动合同期限：...
中餐厅餐后服务程序

餐饮服务包括餐前服务、餐中服务和餐后服务。下面介绍了中餐厅餐后服务程序，可作为服务员培训资料。1、送客：1）提醒客人携带好随身物品。2）送客人至电梯口或楼梯口，并礼貌道别。2、检查：1）送客后返回，再次检查...
餐饮部员工调岗与晋升管理制度

为了更加合理地管理餐饮部员工，让合适的人做合适的事，特制定此餐饮部员工调岗与晋升管理制度。1、酒店(部门)根据工作需要或个人表现，可对员工进行调岗或将其提升到高一级职位或降一级职位工作；2、所有员工均有被...
餐饮部用具安全管理制度

为了保障餐饮部的员工生命安全和餐饮部的财产安全，特制定如下的用具安全管理制度。（一）生啤气瓶⑴气瓶重量大，搬运时使用平板车，不得徒手搬运。⑵运输时不得与其它货物混领，单独运输。⑶不能受到猛烈碰撞，否则...
餐饮部钥匙管理制度

为了规范餐饮部钥匙的领用和保管，特制定如下的餐饮部钥匙管理制度。1、适用于餐饮部内各餐厅、各厨房、各部位使用；2、餐厅经理、餐厅副经理、餐厅领班/厨房大厨、厨房主厨、厨师和当班使用钥匙的员工需对钥匙的使用...
餐厅员工服务应对及礼貌用语

餐饮业是服务性行业，必须经常使用各种礼貌用语。下面为大家介绍餐厅员工服务应对及礼貌用语，供参考。1、早上\中午\晚上对客人问候语：“早上好\中午好\晚上好，欢迎光临”对同事要问好：“XX早上好，您好。”；...
餐饮部物品管理制度

本资料是一份餐饮部物品管理制度，旨在让物品管理工作有章可循，更加规范化。1、管事部每月25日对物品进行仓库盘点，列出下月物品补充计划，并交餐饮部总监审核后到总库领取；2、各餐厅、生产部门一律凭领料单领货，...
餐饮部仓库管理制度

本资料是一份餐饮部仓库管理制度，大家可以借鉴一下别人是如何进行仓库管理工作的。1、非本岗工作人员不得随意进入仓库。2、仓库内严禁吸烟，严禁携带火种进入仓库。3、按时到达工作岗位，到岗后巡视仓库，检查物品是...
管事部财产管理制度

为了让财产管理工作有章可循，更加规范化，特制定此财产管理制度：1、餐饮部所属各分部经理、厨房大厨为所属部门的财产责任人，确保企业的财产正常营运使用。2、为对该项工作的认真落实，各分部应设立财产管理员，管...
餐饮部物料使用管理制度

为了规范物料使用工作，减少浪费，节约成本，特制定如下的餐饮部物料使用管理制度。各分部从管事部、仓管部领出有关物料后，应从对物料分类、造册登记、定置管理、专人专责、月度盘点、月度分析及定期与横向部门沟通...

上一页 1... 350 351 352 353 354 355 356 357 358 359 ... 下一页

今日查阅排行榜