祁记餐饮厨师过失处罚条例

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　　厨房所有人员除遵守《员工手册》规定及酒店下达的成文规定外，还必须严格遵守本部门的制度细则。下面是一份祁记餐饮厨师过失处罚条例，供参考。

　　1、上岗迟到十分钟以内扣5分；十分钟至一小时扣10分；因私事请假玩来或早退者扣2分；电话请假扣5分（个人病重除外）。

　　2、无故早退且未请假者扣20分。

　　3、工作时间内串岗、闲聊、脱岗或干私活、看报等消极怠工者，发现一次扣20分；屡教不改者上交质检部按相关规定处理。

　　4、工作人员未经领导批准不得引领外来闲杂人员进入工作区域，违者扣50分，空档时间由值班人员负责监督。

　　5、无论干部员工非因公并经上级领导安排，中午时间一律不准饮酒（下午休息除外），违者扣20分。

　　6、在工作区域和有危险区域严禁吸烟，发现或被举报经核实，一次扣50分。

　　7、非工作需要乱吃或偷吃厨房食物，发现一次扣50分；吃零食者发现一次扣10分。

　　8、进入工作区域不得私自带包等个人物品或在岗位上更换便装，违者一次扣10分。

　　9、在酒店与同事打架斗殴或恶语伤人造成恶劣影响者，扣100分；情节严重者或造成严重伤残者交公安机关处理并予以辞退。

　　10、盗窃酒店财务者按赃物价值的十倍进行赔偿，并予以开除。

　　11、未经批准不得私自乱拿厨房下脚料及其它废料（如塑料调味桶、包装盒等），违者一次扣20分。

　　12、在岗期间严格遵守各项操作规程，违者扣10分，因违反操作规程所造成的设备损坏，或人身伤残的事故费用，由责任人全部负担并接受相关处罚。

　　13、爱护设备、用具及餐具，因责任心不强造成的器具丢失、损坏、餐具破损等，照价赔偿。

　　14、无故不参加会议、学习和单位组织的各项活动者，一次扣10分，住店员工有义务随时参加酒店组织的义务劳动及出现紧急情况的抢险工作。

　　15、仪容仪表、行为规范不达标被警告后还不达标者扣10分，并限期整改。

　　16、管理人员要带头遵守各项规定，在制度面前人人平等。

　　17、接听电话要文明、规范、要先向对方问好，再自报家门，对方按标准接听电话造成投诉的，一次扣5分。

　　18、厨房工作人员与服务人员工作要密切协调，对服务人员提出的客人反馈信息和要求要主动做出合理的反应和答复，不能私自处理的报厨房管理人员解决，不能发生争执或口角，违者一次扣10分。

　　19、夜间处出活动（喝酒、上网）造成次日工作精力不集中，严重影响工作者扣20分，屡教不改且情况严重者，予以辞退。

　　20、住宿人员违反宿舍管理规定，造成不良影响的一次扣10--15分。

　　21、值班人员违反宿舍管理规定相应处罚：

　　（1）休班未按规定找人替班者，一次扣20分。

　　（2）未按规定关好门窗、水电、液化气、柴油等设备开关阀门的扣10分，值班长扣20分，如因此造成损失的由责任人全额赔偿。

　　（3）值班时间擅离职守者，扣20分，因此造成恶劣影响或严重后果的，予以停职。

　　（4）未按规定清扫外环境卫生的，一次扣10分。

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