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过去3年干过最失败的事是哪些？贾国龙、贺光启、高德福这样说

2019如何冲破增长天花板？过去3年，干餐饮最失败的事是什么？未来3年，必须坚持的、最重要的一件事又是什么？近日，包括海底捞、全聚德、西贝、嘉和一品、眉州东坡、喜家德、王品、巴奴、乡村基、黄记煌等...

2019年03月15日
餐饮界抄袭成风怎么做才不会被“抄袭死”？

江湖中有一条隐秘传说：海底捞你学不会，西贝你学不起，外婆家你一学就死。这是为什么?无它，因为这些企业通过经年累月的修炼，形成了独特的基因，并构筑了无形的护城河。所以一些渐露头角的餐饮人信奉：身正不怕影子...
一个餐饮品类开创者被剿杀的3个血泪教训

餐饮界是一个抄袭成风的地方，但一些品牌却形成了自己的反脆弱能力：在跟风中日渐风华正茂。的确，风可以轻易吹灭一根火柴，却会让火把越燃越旺。江湖中有一条隐秘传说：海底捞你学不会，西贝你学不起，外婆家你一学...
餐厅服务打赏制并不是付个小费这么简单

去年年底，一家叫“很久以前”的烤串店引爆了这种服务打赏模式。在很久以前餐厅，服务员每个月能获得一千到两千元不等的“赏钱”，也因此得到了海底捞和西贝等餐饮巨头的学习和借鉴。一时间，媒体也广泛关注、跟风炒...
率先发布餐饮新零售转型一体化解决方案，点评微生活引领餐饮产业化变革

（红餐网报道）3月7日，2019点评微生活连锁餐饮新零售专场论坛于北京丰台区北京宴正式上演！大会以“激活·新蓝海”为主题，与会嘉宾连锁餐饮企业“新零售”转型方法论首创者刘杰，西贝新餐饮中心高级副总...

2019年03月08日
麦当劳、星巴克、海底捞、西贝靠“视觉锤”，占领顾客心智！

“为什么顾客总是记不住我的品牌？”因为——定位不对，努力白费~定位，就是在顾客心智中找到一个空位，然后植入一颗钉子。如果顾客对你家餐厅没什么印象，这说明你还需要用锤子将钉子敲进顾客心智。营销竞争的终极战...
独家：贾国龙揭秘西贝的品牌驱动器

上周，帝都又开启了杨絮漫天模式。在东部郊外的一家酒店，餐饮君参加了西贝第一季度的会议。在三天会议的最后环节，西贝创始人贾国龙首次分享了西贝这几年来品牌发展的轨迹背后的驱动器。这篇文章有助于从战略层面深...
西贝贾国龙：买完房子的中国人必将花费在吃喝玩乐

在2018中国连锁餐饮峰会前夕，记者采访了西贝董事长贾国龙。燕麦面、麦香村两个快餐项目的折戟，并未阻挡西贝“10万＋”梦想，上海的社区小型店、北京的外卖专门店，以及在盒马鲜生开出的微型店，成为西贝在小店模式...
西贝贾国龙：19岁当上万元户，33岁赔了200万，如今企业年营业额20亿

88年还是20平米小吃店老板，如今已经是年营业额20亿的餐饮连锁企业掌门人，他是西贝贾国龙。贾国龙是内蒙人，考到大连上大学，结果上到一半，因为神经衰弱，退学了。可你别看他神经衰弱，脑筋挺灵活，从大连倒卖“大...
品牌餐饮在餐厅之外都在卖什么？

西贝卖食材、星巴克卖杯子、喜茶卖雨桑如今，很多餐饮企业在线上线下卖起了衍生品，这样的方式到底能给自己增加多少品牌溢价？去年年末，西贝莜面村公众号推送了一条“千元征集一句slogan”，指向的正是西贝电商业务...

2018年05月04日
西贝莜面村突然停止10万家店计划，全力转向下一风口，为什么？

2015年5月，西贝莜面村打造新品牌西贝燕麦面，创始人贾国龙高调宣布要开10万家店计划；2017年10月，在经过800多天，两次改名，三次换招牌，耗资6000万后，西贝莜面村创始人贾国龙低调宣布立即暂停10万家麦香村计划。...

2018年04月30日
单店日销2万！跟西少爷、成都小吃学如何打造最赚钱小吃店

未来最有增长空间的餐饮业态非小吃莫属。——西贝创始人贾国龙2017年12月7日，在中华小吃产业发展大会上，中国餐饮产业研究院发布了“2017中国小吃产业大数据研究报告”。数据显示：2017年我国全年餐饮收入将达3.9万...
服务海底捞、西贝等餐饮大客户的华杉，首次揭秘4个真相

“华杉的很多理论，听上去让人“吓一跳”，但仔细一想都回归了最基本的常识。”华杉的公司华与华，服务的客户最大达到千亿级别，普通的也在百亿级。三精蓝瓶、葵花制药、厨邦、汉庭、西贝、海底捞……都是他们的客户...

2018年04月10日
西贝贾国龙：好人做餐饮的时代来了

北京。六里桥，西贝莜面村的旗舰店。我和贾国龙在约定的时间见面。一开始，我们就“约定”：谈失败，谈教训，谈新年规划......两个小时的采访，他对于过往，坦率、豁达。其中，既有务实操作，又有理想主义者的坚持。...
贾国龙：大二退学投身小生意最终赚了一个亿

大二退学投身小生意，21岁就成了万元户;小地方杀将出来，靠羊肉和莜面掘金于大城市;25年扎根餐饮业，西贝终成响当当品牌。贾国龙的商业理念很朴素。对于从事的餐饮行业，他心怀敬畏之心，火锅、海鲜、西餐、咖啡店干...

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