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被315曝光后5大整改，这家烧烤店日卖40万

刚刚过去的315曝光了一批餐饮品牌，因食品安全问题或整改、或关店。而这家烧烤店曾经被315曝光青菜不洗、肉品放添加剂、后厨脏乱差、用循环锅底后，通过360度开放厨房、赠送汤底、走性价比路线等方法整...

2019年03月26日
星巴克将斥资1亿美元成立新基金，专注于初创企业投资

星巴克首席执行官KevinJohnson在一份声明中表示，星巴克“可能会在其投资的业务中探索商业关系”。根据彭博报道称，由于主要市场增长放缓，星巴克将斥资1亿美元成立一个新基金，专注于食品和零售相...

2019年03月22日
“卧底”举报食品安全违法内幕，最高可获奖励50万

福州“吹哨人制度”本月起施行：鼓励网络餐饮行业内人员“卧底”举报本平台在食品安全方面的问题和违法内幕，最高可获奖励50万。“吹哨人制度”实行一线索一举报，一案一奖，举报热线12315。视举报的情节...

2019年03月22日
连锁化餐饮急速扩张，三大痛点掣肘品牌发展壮大

（红餐现场报道）2019年3月18日，由吉食道食品、申唐产业、翠宏食品、航佳食品、红灯笼食品、智琪食品六家公司共同发起，成都市食品工业协会联合主办的第四届“发现川味”中国餐饮高峰论坛及食材展在成都...

2019年03月21日
日本大牌餐饮引众怒：员工操作间内拍摄不雅视频

还能安心地吃东西吗？近来，日媒接连曝光数起食品卫生丑闻。先是餐饮连锁店“大户屋”店员在网上发布裸体玩弄客人食物的“不雅”视频；而后，又是日本著名回转寿司连锁店“藏寿司”被爆用垃圾桶里的鱼做寿司，引...

2019年03月20日
周黑鸭被曝卖“过期鸭”,回应称为检查缺位造成

最近，有人反映称周黑鸭让自己吃一次拉一次，疑似售卖过期鸭。对此，周黑鸭近日回应称：该情况均为门店基础管理制度落实不力，检查缺位造成。近日，南昌的周先生向媒体反映他在周黑鸭南昌市中山路一店购买的周黑...

2019年03月20日
如何开一家小吃店

小吃这类轻巧简便的食品，特点是老少皆宜，清爽可口。小吃店提供的品种，都是一些简便快捷的食品，如馄饨、拌面、蒸饺、卤味等。对于没有足够资金的投资者来说要开一家小吃店需要做以下几方面的工作。1、顾客定位小吃...
西贝就门店卫生问题道歉,并开放全国所有厨房与洗碗间

继外婆家被爆出食品安全问题后，西贝筱面村也因卫生问题上黑榜。18日，西贝莜面村发布声明回应称“深感抱歉和惭愧”，没有做好“餐饮的本分”，即日起全国所有门店的厨房和洗碗间保持开放。3月16日中午，西...

2019年03月19日
自助餐服务流程

一．自助餐餐台准备工作1.按照客人的要求,根据自助餐的主题布置自助餐厅，利用背景装饰、餐桌布置及食品陈列来体现餐厅主题，利用各种光线的强度展现菜肴的色和形。2.餐桌布置1）自助餐台的摆放应保证有足够的空间，...
餐中服务工作规范

就餐服务亦称值台服务，把客人点的食品、饮料送上餐桌，在客人整个就餐过程中，照料客人的各种需要，最大限度地使客人满意。（1）上菜上酒服务人员要快速领取客人所点的酒水，若是整瓶的，须将瓶子擦干净；若是罐装饮...
成都七中实验学校食材检测结果出炉；瑞幸否认董事长贷款2亿美元

这周餐饮行业不太平，成都七中实验学校小学食堂被家长发现存在食品安全问题，引发舆论强烈关注，另有餐饮品牌被传拖欠贷款以及租金，还有品牌在打假，更有人被传要判监禁……更多扎心新闻，请随小编往下看。1成...

2019年03月15日
2个亿买不来一碗干净米饭，食品安全已成行业难题？

3月13日，成都七中实验学校食堂再爆食品安全问题，腐败变质肉类及海鲜、烂水果、过期食品等都现身食堂。不少孩子出现长期拉肚子、便血、便秘、肠胃功能紊乱情况。家长们也前往学校抗议，要求严肃处理。3月1...

2019年03月15日
青团又卖疯了，“网红感” 和 “老字号” 会相冲吗？

“奇异粉团”和“咸蛋黄肉松青团”，你选哪个？距离今年清明节还有一个月的时间，各家餐饮老字号已经心照不宣地开始集体销售青团了。青团是江浙沪特有的清明传统食品，而上海无疑是老字号青团大战里最火热的地方...

2019年03月15日
注意了！历年315晚会上食品安全最容易中枪？

315即将来临，餐饮人注意了，食品安全可是最容易中枪的行业，在此之前，赶紧检查好你的餐厅，确保万无一失！是不幸，也是幸事。自1991年至今，3.15晚会已经连续走过28个年头。晚会年年开，曝光的问...

2019年03月14日
男子鸭煲吃出40只蟑螂商家仅暂停营业15天

为什么外卖食品安全事故频发？外卖鸭煲吃出40只蟑螂，仅仅暂停营业15天就没事了？处罚力度不够，所以，同样的事故才会再次发生！近日，广东汕头。澄海区一顾客通过某外卖平台，购买鸭煲食用时挑出40多只蟑...

2019年03月14日

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