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龙岩连城启动实施“万名厨师”培训工程

近日，龙岩市连城县“万名厨师”培训工程正式启动，并举行第一期厨师培训班开班仪式。连城是“中国客家美食名城”，该工程是连城适应经济发展新形势，提升美食产业核心竞争力和影响力的具体行动，推动精准扶贫的...

2019年07月02日
如何实现厨房人情化考核

实施我的方法，头两个月是关键时期，这两个月的重头戏是一张我精心设计的专用表格——《员工业绩综合考核表》，上面分列“出品质量”、“销售份数”、“销售金额”、“投诉率”、“出品速度”等软性内容以及考纪、考...
佛山实施粤菜师傅“1+5”系列工程，规划打造8条以上美食集聚街区

佛山创意产业园举行的云吞面节吸引了众多市民前来尝鲜，该园区聚集了大批餐饮资源。南方日报记者戴嘉信摄近年来，岭南天地凭借独特的岭南建筑加上现代餐饮美食，逐渐成为市民游客重点“寻味”之地。南方日报记者...

2019年06月27日
如何开展厨房检查工作

为使厨房工作更加有序，厨房成立餐前工作准备检查小组，对每天的餐前准备工作实施检查，并做好跟踪记录，以便对其每个岗位整个工作的考核和认定，以达到提高工作效率和稳定菜品质量的目的。一、小组组成一般由行政总...
十项酒店社会媒体营销技巧

本资料介绍了十项简单且相对容易实施的社会媒体营销技巧，它们是酒店经营者每天可以做到并有望通过它们获得快速回报的，以下是社会媒体营销的具体内容：1、开通博客这很简单。酒店经营者通过博客来发布当地活动、景点...
餐饮行业存在的十大问题及对策

一、品牌经营意识薄弱，单打独斗影响品牌发展实施品牌战略、培育品牌竞争力、扩大品牌影响力、充分利用品牌号召力是深圳餐饮业的发展目标，也是深圳餐饮行业目前的瓶劲。深圳餐饮业目前存在较多问题，但最主要的问题...
餐饮转型阵痛高端餐饮“寻出路”

近年来，因为中央八项规定的实施，对高端餐饮业产生了不小的影响，整个行业形势不容乐观。近日，“高端餐饮的倒闭潮将会出现第一波。年底，倒光”。社会化媒体营销研究者杜子建的预言仿佛有些悲观。这或许不是危言耸...
南湖强化家宴厨师培训保障农村食品安全

农村集体聚餐食品安全是农村地区食品安全的重要组成部分，为深入实施美丽乡村建设和健康南湖，消除农村集体聚餐食品安全风险隐患，切实保障广大农村人民群众身体健康和生命安全，进一步提高农村家宴厨师食品安全...

2019年05月22日
餐厅厨房六常法管理实施要领

六个天天要做到天天处理。天天整合，天天清扫，天天规范，天天检查，天天改进．天天处理:判断出完成工作必需的物品并把它与非必需物品分开,将必需品的数量降低到最低程度并把它放在一个方便的地方,进行分层管理.(1)马...
电商法实施后，好评返现或涉嫌违法，外卖商家有没有影响？

首部电商法实施后，网店店主代购逃税被判10年”；ofo小黄车退押金难惊动央媒热议；海口美团外卖涉嫌不正当竞争，当地工商部门立案调查......电商法实施后，一系列严格执法事件频发。两大主体：电子商务经营者及平台内...
3万广宁厨师一年创收20亿

新闻最前线深锐观察文/图羊城晚报记者陈强实施“粤菜师傅”工程，是省委、省政府着力推进乡村振兴战略的一项重大举措。当前，全省各地正在深入实施“粤菜师傅”工程，促进城乡劳动者技能就业、技能致富，全面提...

2019年04月17日
海底捞联合创始人施永宏谈餐饮标准化：打通供应链是最大难题

在川菜发展过程中，文化的个性和产品的标准的关系似乎相互对立，却又相辅相成。川菜标准化在实施过程中有哪些难点？在《国际川菜名企对话》的圆桌讨论环节，来自业内的各位大咖纷纷畅谈了自己的想法。作为目前川菜行...
台山携手国际知名餐饮联盟让更多粤菜厨师走向世界

台山市大力实施“粤菜师傅”工程，加强粤菜技能人才队伍建设。台山是著名侨乡，这里不仅风景优美，而且食材丰富、优质。不少台山厨师凭借得天独厚的山野、大海食材，以及世代相传的厨艺，在世界各地享誉盛名。3...

2019年03月29日
餐饮员工怎么激励才有劲儿！

激励是激发餐厅服务员工作热情的最有效手段，在具体实施激励的过程中，一般使用两种方法——物质激励和精神激励。一、物质激励所谓物质激励，是指通过合理的分配方式，将人们的工作绩效与报酬挂钩，即以按劳分配的原...
茶餐厅成功的经营模式

寻找理想的投资项目,关键看操作的难度和操作的具体程度以及退路。开一家茶餐厅,参照本文所给出的具体实施步骤,从选址、装修到经营,一步步稳扎稳打,必定能成功创富。即便因各种情况导致茶餐厅面临结业或转手的情况,接...

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