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全国首辆火锅主题巴士成都上线，仅运行1个月

一口麻辣鲜香，一眼烟火街巷。全国首辆火锅主题巴士将于近日在成都正式上线，开启成都夜间游玩新体验。5月18日下午，红星新闻记者来到火锅巴士起点站春熙路IFS楼下，抢先体验火锅巴士。红星新闻记者从成都...

2022年05月18日
火锅稳稳拿下“必吃”国民品类，年轻男性逐渐成为吃货界的“新势力”

中国“吃货”最爱什么？火锅稳稳拿下“必吃”国民品类。重庆的大众推荐菜榜单中，前十名有八款竟是火锅配菜。此外，红糖糍粑、羊肉串也“圈粉”全年龄段，成为“国民小吃”。此外，95后成为吃货“潮力量”，年...

2022年04月20日
两岁孩童火锅店内被热水烫伤，法院这样判

因公共场所安全隐患、监护人看护不当导致未成年人受伤的案例时有发生。近日，开州区法院就审理了一起生命权、身体权、健康权纠纷，起因是一名事发时仅两岁的未成年人被火锅店内的热水烫伤！让人触目惊心！案情回...

2022年04月18日
我国鳗鱼产业发展按下“加速键”

鳗鱼饭、鳗鱼火锅、鳗鱼饺子……近年来，随着国内水产养殖业的发展与餐饮供应链体系的完善，尤其是新冠肺炎疫情发生以来，我国鳗鱼出口转内销趋势明显，鳗鱼已从人们“舍不得吃的昂贵食材”，变为消费者餐桌上的...

2022年04月13日
火锅店熬制使用地沟油被判赔2289余万

据人民网微博最新消息，四川绵阳，一火锅店老板为节约成本，从消费者食用后的火锅餐厨垃圾、废弃油脂回收、熬制“地沟油”，添加到火锅底料中再次予以销售。近日，法院对该案进行一审宣判：火锅店经营者史某等4...

2022年04月10日
无论是火锅、酸菜鱼、麻辣烫，还是炸串、江湖菜，川渝餐饮品类很多源于四川乐山

近些年，川渝餐饮大军在国内疯狂输出，声名鹊起。其实，很多川渝知名品类、品牌的背后，都有着乐山的影子。四川乐山，已成为很多餐饮人寻找“灵感”的必到之地。本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首...
火锅店用“老油”被判赔一千多万！老板、厨师长分别被判刑

封面新闻报道：3月15日，成都高新区人民法院对3名被告人在火锅中使用“老油”的违法行为判处上千万元惩罚性赔偿。2018年4月，成都高新区起航巴蜀印象火锅店厨师长朱某在该火锅店负责人付某的授意下参与...
打不倒的餐饮人！停业3次后，“郑州最惨火锅店”再开业

打不倒的餐饮人，击不垮的万亿市场！透过“郑州最惨火锅店”的励志故事，窥见餐饮人的辛酸、坚韧与不屈。本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：何沛凌。近日，河南郑州一家火锅店恢复上客，...

2022年02月12日
河南郑州：餐饮“复苏” 烟火气渐浓

2月10日傍晚6点多，位于郑州市紫东路的一家名叫“小V家火锅鸡”的火锅店陆续上客了。今年1月份，这家店曾因一则令人泪目、写满“辛酸史”的停业海报意外走红网络。去年以来，受汛情、疫情冲击，郑州餐饮业...

2022年02月11日
川渝火锅门店数量占全国四成火锅企业零售化趋势明显

近日，餐饮大数据研究与测评机构NCBD（餐宝典）发布《2021—2022中国火锅行业发展报告》（以下简称，报告）。报告对2021年度大事件、行业数据、火锅产业排名、品类观察、发展趋势等作出了分析。...

2022年02月11日
“无人火锅店”能否成为餐饮行业的新风口？

一家65平方米的店铺，里面摆放着9套桌椅、6个冰柜，再往里走可以看到自助调料区、餐具存放区、厨余清理区……这是位于成都金牛区蜀营街12号附近的杨御厨无人火锅店（以下简称杨御厨）。与传统火锅店不同的...

2022年02月11日
“就地过年”带火年夜饭外卖，春节餐饮消费恢复至疫情前水平

刚刚过去的春节小长假再次带火京城餐饮消费。象征蒸蒸日上又热气腾腾的火锅成为不少消费者的聚餐首选，老字号餐饮消费也基本恢复到疫情前水平，年货外卖销售增长超过50%。“就地过年”趋势下，宅家经济、单身...

2022年02月10日
烫火锅又有新食材，四川研制出这些食用菌新品种

科技改变生活，这一次影响的是吃货们。记者近日从四川省食用菌研究所获悉，该研究所负责的食用菌育种攻关项目进展良好，多个品种选育和驯化栽培取得重要突破。不少网友表示，看来烫火锅又有了新食材。褐色、白色...

2022年01月26日
当厨师消失在后厨，美食会越来越少吗？

去年的最后一天，罗振宇的跨年演讲《时间的朋友》上线，在罗胖讲述的53个故事中，那个关于厨师的故事并没有引起多大的波澜。“一个烹饪学校，拼命拦着毕业生，不让他们去火锅店、单品店、快餐店就业，因为他们...
感受“舌尖上”的冬奥烤鸭春卷饺子走上餐桌

随着北京2022年冬奥会(冬残奥会)临近，记者近日探访张家口冬奥村(冬残奥村)餐厅，感受“舌尖上”的冬奥。火锅、烤鸭、饺子里的“中国味儿”走进张家口冬奥村(冬残奥村)餐厅，陈置着庆祝虎年的大红门，...

2022年01月05日

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