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    云腿老南瓜

    材料:

    原料:

    云南宣威火腿50克,老南瓜100克,老母鸡2250克。

    调料:

    盐10克,味精、白糖各5克,水1500克。

    制作:

    1、将老母鸡去内脏,清洗干净后砍件,飞水后放入汤桶中,放3千克的水,煮6小时左右,熬成鸡汤。

    2、老南瓜去皮切成5厘米见方的块放入盘中;金华火腿切成5×3×2厘米片。

    3、将老南瓜和300克熬好的鸡汤、火腿一起上笼蒸10分钟即可。

    特色:

    此菜看似简单,其实不然,要做好此菜,讲究火候,其淳朴简约的口味,是一款极具保健性的美味菜肴。 厨师之家www.chushihome.com


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