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黄杏沙律凤尾虾

黄杏和虾球搭配，并将桃汁调的卡夫奇妙酱，裹在虾球表面做成菜品，是店里点击率最高的凉菜。

主料：

凤尾虾12个，黄杏6个。

配料：

卡夫奇妙酱80克，汇源浓缩桃汁20克。

制作：

1、如果将奇妙酱、桃汁直接混合，汁太稀，不易在凤尾虾表面挂住。所以我这样操作：净锅上火，倒入60克桃汁，用吉士粉10克、果珍粉30克勾芡。自然放凉后，下奇妙酱拌匀（可以做5份菜）。厨师之家www.chushihome.com

2、凤尾虾腌制上浆。水烧开，放入凤尾虾，水再开捞出即可，放入冰水中镇凉后吸干水分。

3、虾球表面裹匀调好的卡夫奇妙酱。

4、黄杏一剖二去核，在每个凤尾虾下面垫一块。

该内容由用户「沸点123」发布

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