血燕牛油果
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主料:黑巧克力一块、冷火雷、冷火焰各一个。辅料:可可粉、熟芒果、牛油果、鲜虾、沙律酱、开心果果仁。制作:1、将巧克力切碎,放入小盆里,小盆底部再放入开水盆里。2、放在电磁炉上加热,等巧克力容化。3...
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做法:1、鲜三文鱼50克切小粒,加入海盐1克拌匀,利用鱼自身的黏性团成直径为3厘米的球状。2、牛油果半个去皮,切厚0.2厘米的薄片,用牛油果片将三文鱼球包裹好,装盘。3、用烟熏枪加茉莉烟熏粉1克,...
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原料:越南虎虾1只(80克),牛油果1只,鲜柠檬半只取汁,脆浆粉适量,花生芝麻碎少许。做法:1、虎虾去头去壳,洗净,吸干水,用姜汁、胡椒粉腌过备用。2、牛油果去皮去核,加少许橄榄油、盐、砂糖和鲜柠...
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材料:主料:新鲜三文鱼180克。辅料:混合时蔬50克,江门排粉50克,罗勒叶2片。调料:味极鲜酱油20克,李派林喼汁5克,牛油果酱30克。制作:1、将味极鲜酱油和李派林喼汁加糖浓缩,制成浓缩酱汁。2、将三文鱼调味,轻...
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原料:牛油果,吞拿鱼,辣酱,紫菜。制法:1、将牛油果、吞拿鱼分别切粒,拌匀,加辣酱调味;2、将紫菜剪裁好,卷起,放入吞拿鱼牛油果馅即可。招牌原因:吞拿鱼肉质柔嫩鲜美,牛油果绵密香甜,融合辣酱呈现出特别的...
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原料:腌三文鱼,牛油果慕斯,西红柿,生菜,黄瓜,娃娃菜心,甜菜根,山羊乳酪,烤面包。制法:将所有食材装盘,做好造型即可。点评:这是一道非常简单的沙拉,最出色的是其造型,不同食材高低错落有致,立体感非常...
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原料:片皮鸭40克,酥皮15克,牛油果蓝莓沙拉酱20克。A料(高筋面粉3500克,低筋面粉1500克,盐90克,黄油450克,水2500克)B料(卡夫奇妙酱50克,蛋黄酱80克,柠檬水15克,柠檬汁15克,鲜牛油果蓉100克,蓝莓酱30克...
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原料:(1人份)帝王蟹肉85克,鹌鹑蛋2个,青豆100克,牛油果100克,黄瓜50克,西芹50克,黄柠檬1个,薄荷5克,橄榄油20克,微型苗20克。做法:1、将水煮开后,降温到95度,然后加入适量的盐和白醋,用打蛋器将水打起...
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原料:寿司饭(寿司专用米制成)250克,三文鱼丝75克。调料:寿司醋(类似果醋)40克,鱼子酱25克,辣味色拉酱(色拉酱加辣椒粉调匀)45克,黄瓜丝50克,牛油果条30克,海苔1张。提前预制:1、蒸好的寿司饭趁热加入...
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原料:竹笙80克,虾蓉100克,血燕50克,芦笋50克,上汤100克。调料:鸡粉10克,盐4克,味精6克,糖2克,淀粉8克,胡椒粉适量。制作方法:1、将竹笙洗净,改刀成1.5厘米的段,酿入事先调好味的虾蓉。2、将血燕酿在竹笙...
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材料:主料:茴香苗150克,牛油果100克,苦菊80克,红叶生菜80克,紫甘蓝50克。辅料:培根20克,鲜虾肉20克,松子仁8克。调料:自制酱汁50克。制作:1、将茴香苗、苦菊、红叶生菜、紫甘蓝分别洗净,备用;牛油果改刀...
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材料:主料:阿根廷红虾2只·莆田芋头200g·牛油果1颗配料:黑松露酱15g·洛神花海盐5g·橄榄油20g做法:1.莆田芋头切丝后,炸成干丝,摆在盘子上备用;2.牛油果取出果肉做成牛油果酱;3.将阿根廷红虾背开去除黑线,...
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主料:阿拉斯加蟹腿150克,柠檬1个,青柠1个,牛油果1个,面粉15克,矿泉水20毫升,哈密瓜30克。调料:蛋黄酱20克,盐2克。做法:1、阿拉斯加蟹腿取肉,用盐、青柠皮、蛋黄酱、芒果、牛油果拌匀。2、牛油果切薄片,放...
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制作:1、把牛油果从中间切开后,挖出里边的果肉并切成小粒。2、雪蟹肉切成细丝,然后同牛油果粒、沙律酱等放一起拌匀,装在牛油果壳里并点缀少许的鱼子酱后,置盘内,另在盘子的中间摆些橙子肉,即成。...
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这套教程包含重庆麻辣鱼和川香麻辣鱼的做法,这两款麻辣鱼菜品都是餐饮店旺销的招牌菜,由资深主厨教学,高清视频真实记录每一个操作步骤,配方准确,讲解详细,实体店技术,毫无保留,即便是新手也能学会,相信能为您的餐饮事业注入新的活力...
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新疆椒麻鸡是一道流行于新疆的传统名吃,鸡肉鲜香、鸡皮Q弹,麻而不木,辣而不燥,清爽可口、回味悠长,该教程将新疆老师傅的独门秘方完整的呈现给大家,配方准确、讲解详细,从选材到配料、做法、技巧等等,核心内容毫无保留...
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这款火锅鸡将川味中的红烧鸡与麻辣火锅相结合,通过改良制作工艺和烹调手法,使浓郁的香味与滑嫩的鸡肉融为一体,汤色红亮,麻辣适中、口感独特,老少皆宜,受到广大食客的喜爱...