茄汁三鲜
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材料：原料：鲜鲍鱼仔100克，银鳕鱼100克，小米200克。调料：海鲜酱、盐、白糖、味精、色拉油各适量。制法：1、把鲜鲍治净待用；银鳕鱼切块并码味上浆，分别入色拉油锅里拉油后再倒出；2、把小米下入...
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原料：鲍鱼仔10个、猪五花肉粒100克、黄豆200克、姜米、蒜米、葱花各10克盐、郫县豆瓣、味精、白糖、胡椒粉、鲜汤、色拉油各适量制法：1、取鲍鱼仔的净肉治净，投入沸水锅里汆一水。另把猪五花肉粒放入加有底油的热锅...
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材料：主料：鲜鲍鱼仔、凉粉辅料：肉末、西兰花、蒜苗花制作：炒锅入熟菜油加郫县豆瓣酱、姜、蒜末炒香加鲜汤调味下切成小方块的黄凉粉和处理后的鲜鲍鱼烧入味勾芡、撒入蒜苗花起锅装盘即成。特点：家常味浓厚醇正、...
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作者：成都名厨沈成兵，擅长做川菜和粤菜原料：鸭（月君）、鸡腿、响螺、蹄筋、鲍鱼仔、鹌鹑蛋各10克，米饭80克，小白菜20克。汤料：浓汤100克，鸡汤50克。调料：盐2克，味精5克，鸡粉1克，白糖3克，鸡汁2克，生粉30...
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亮点：将鲍鱼和蒸水蛋搭配在一起，用功夫茶台上桌，出品大气美观。原料:东海小鲍鱼9个，鸡蛋9个，葱花、红椒粒各10克，葱姜片各10克。调料：李锦记蒸鱼豉油50克，葱油20克，盐、味精各3克，葱姜水20克。制作：1、取功...
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制作/李月庆原料：大连鲍鱼仔20个，广东丝瓜250克，红薯淀粉20克，洋葱丝10克，红椒丝5克。调料：盐5克，味精5克，料酒8克，美极鲜酱油3克，色拉油50克，香油2克。制法：1、大连鲍鱼仔涮洗干净，丝瓜改刀成筷子条状；...
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主料：野生黑木耳100克，银耳100克，玉米笋100克，西兰花100克，白灵菇50克，老人头50克，小鲍鱼仔10只。辅料：车厘子5枚，花菇1朵，高汤。调料：香油10克，橄榄油5克，蚝油5克，鲍汁10克，鸡粉，绍酒，味精，盐，白...
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材料：主料：鲍鱼仔12只、小土豆300克、五花肉50克辅料：小米椒10克调料：盐10克，鸡汁5克，蚝油5克，生抽5克做法：1、鲍鱼仔打花刀，五花肉切成薄片。2、五花肉炒香，入生抽、蚝油，入鲍鱼仔烧至入味。3、小土豆蒸熟...
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这套教程包含重庆麻辣鱼和川香麻辣鱼的做法，这两款麻辣鱼菜品都是餐饮店旺销的招牌菜，由资深主厨教学，高清视频真实记录每一个操作步骤，配方准确，讲解详细，实体店技术，毫无保留，即便是新手也能学会，相信能为您的餐饮事业注入新的活力...
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这款手工猪肉丸子以其独特的口感、质朴的食材和精心的制作工艺获得无数食客的青睐，它的用途也相当广泛，既可以用作酒店、餐馆的特色菜品，也可以为各种粉面类小吃扩展品类、提升客单价等等，是一款非常适合引流的风味美食...
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七味脆皮豆腐外表金黄酥脆、内里豆香软嫩，既可以当零食、小吃售卖也可作为饭店中的风味菜品，即使在家庭中制作也比较容易，该教程详细介绍了制作技术，包括配方、选材、口味的调制以及小吃版酒店版两种出品方式...
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新疆椒麻鸡是一道流行于新疆的传统名吃，鸡肉鲜香、鸡皮Q弹，麻而不木，辣而不燥，清爽可口、回味悠长，该教程将新疆老师傅的独门秘方完整的呈现给大家，配方准确、讲解详细，从选材到配料、做法、技巧等等，核心内容毫无保留...
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这款烧鸡公肉嫩香滑，辣而不燥，川渝特色十足，松软鲜香口感新奇，自成一派，出品快速，味道稳定，教程由高清视频和图文内容相结合，配方准确、讲解详细，专业师傅售后指导包教包会，终身免费技术升级，不论有无基础，均可以学会独立操作...
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这款火锅鸡将川味中的红烧鸡与麻辣火锅相结合，通过改良制作工艺和烹调手法，使浓郁的香味与滑嫩的鸡肉融为一体，汤色红亮，麻辣适中、口感独特，老少皆宜，受到广大食客的喜爱...
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教程将莱芜炒鸡在传统做法的基础上，取百家之长加以改良，独创了具有自己特色的做法，调料上采用独家秘制炒鸡粉炒鸡酱，手法上采用批量预制加一菜二做的创新模式，不但提升了出菜速度，还可以任由食客的喜好选取炒鸡、炖鸡两种做法，既丰富了口味又丰富了品类，极具学习价值...
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