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脆皮哈密瓜卷

主料:

烤鸭肉150克,苦菊叶、哈密瓜、球生菜、胡萝卜各50克。

辅料:

面粉150克,黄油10克,鸡蛋1个,盐5克。

制作:

1、自制丝网皮:面粉150克、黄油10克、鸡蛋1个、盐5克加水调匀,成稠度类似蜂蜜的面浆,装入裱花袋;平底锅入油滑透,烧热,将面浆用裱花袋在平底锅中交叉裱成丝网状,小火煎定型,趁热翻锅取下。

2、取烤鸭肉150克切成丝,苦菊叶、哈密瓜、球生菜、胡萝卜各50克切丝,摆入做好的丝网皮中,卷起来,摆入盛器,配蘸酱上桌。 厨师之家www.chushihome.com

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