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面疙瘩煮花蟹用老南瓜煮汤，增加金黄色泽，很受食客欢迎

原料：花蟹3只（每只约150克），老南瓜300克，面疙瘩100克。

调料：姜、葱各10克，盐5克，高汤500克，色拉油30克。

制作：

1.将花蟹去壳除腮，治净剁块。

2.置炒锅入色拉油，烧至五成热，下入姜、葱炝锅，入花蟹块炒香至断生，入高汤、南瓜蓉，煮沸后下入面疙瘩，焖制5分钟，加剩余调料调味即可。

关键：南瓜一定要选香味浓的老南瓜，去皮后蒸熟，打成蓉，方可使用，上桌时一定要带卡式炉，保持菜品的温度。厨师之家www.chushihome.com

特色：吃蟹子一般就是香辣炒、咖喱、葱姜炒，做法传统单一，将蟹子与粗粮结合，用老南瓜煮汤，增加金黄色泽，很受食客欢迎。

该内容由用户「you_dian」发布

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