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黄蘑炖野生猪肉

原料:野猪肉250克,黄蘑300克。


调料:大葱10克,老姜5克,八角1枚,李锦记酱油15克,料酒、味粉各8克,鸡粉1克,盐3克,胡椒粉2克,大豆油45克。

制作:

1.将黄蘑清洗干净,焯水后捞出沥净;野猪肉切块,焯水后捞出。
2.净锅上火,下入大豆油,下入大葱、老姜、八角煸出香味,下入酱油,再入野猪肉块和黄蘑,烹料酒,下入盐、鸡粉,翻匀,加清水250克,转小火,下入胡椒粉和味粉,烧制10分钟即可。

变通思路:此菜可变通出很多种做法,黄蘑可以用鸡腿菇或平菇代替,也可用普通五花肉代替野猪肉。成菜味道一样好,价格还可以更实惠。此菜酱香味利于下饭。菜品成本和价格都不太高,特别适合大众消费。 厨师之家www.chushihome.com


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