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猫死了要请“丧假”，餐饮行业该拿这种95后员工怎么办？

因为这个话题，一群餐饮老板炸开了锅……假期过完刚开工，一水果店老板跟记者抱怨：“手下有四个员工，其中一个95后员工，使不动。年前接单外送水果的活儿，本是四人轮流去送，其它三人都干了，就是这个95后不干。人...
餐饮人，养成这五个好习惯终身受益

餐饮业有许多流传多年的经典老话，对新人是启迪，对老人是温故知新。如何养成对子终身有益的好习惯？这里分享一点方法给大家：职业生涯很长，对企业而言，它需要你成为一个专才，但从职业发展来看，你需要成为一个全...
员工8000多人，离职率仅5%！这套餐饮人才培养大法他们磨了十年

年接待上亿人，一年开上百家直营店，如何实现人才的快速复制？员工8000多人，基层员工离职率仅5%，如何进行有效管理？不设奖罚，不设营业指标，如何激发员工的生产力？从重庆、成都、贵州、云南、西安，到湖南、湖北...
如何花最少的钱维持餐厅高效运转？麦当劳、肯德基都这么巧用小时工！

“编者按：人多成本少。“利润薄如刀片”，这是很多老板对2017的总结。当下是中国餐饮业的微利时代，已经变成很多人的共识。曾几何时，门店盈利低于20%就意味着经营状况不太好。而现在，形式已经完全不一样了。2017年...
权利反转后的供求之争，餐饮业的灵活用工新时代

招聘之路究竟如何走已成为决定其发展壮大的重要环，企业迫切需要找到一条出路。最近，一个关于餐饮企业用工状态的段子在很多EMBA课堂，以及餐饮老板之间流传。大意是这样：一个服务员端菜时不小心把盘子摔了，然后对...
留住90后员工，这家餐企靠这三个字

90后员工，工资多个三百两百，似乎他们并不在乎；发点奖金福利，似乎也很难打动他们。小冉发现采访多家优秀餐饮企业发现，除了发钱，能让这些90后员工积极热情投入工作的餐企共同用了一招：创造仪式感。什么是仪式感...
核心员工提离职怎么办？这里有一套留人六步法

入职1个月内、春节放假、员工对餐饮业和自己企业缺少情怀，是员工最容易离职的三种情况，如果长期得不到解决，就会导致经验和技能难以积累、外流，甚至流到竞争对手那里。另外，员工熟练度低，向心力弱，工作效率低，...
优秀餐饮店长都用这“六脉神剑”向领导汇报工作

假设你是店长，一周结束了，你需要向领导汇报工作，你会怎么做？A、毫无准备，领导问到啥我说啥；B、回忆一下上周发生了什么事情，写一点什么；C、将上周存在的问题一二三四五六的写出来；D、做好充分的数据分析，在...
我们跟50个餐饮老板聊了聊，发现80%都在为这一个问题头疼

2017，你最头疼的事情是什么？大家的答案不尽相同。“市场变化快，生怕被拍在沙滩上”、“竞争压力大”、“供应链不稳定”、“商场生存难”……这其中，近80%的老板不约而同指向了同一个问题——人才和团队。“一年都...
火锅店奇葩招聘引热议：你能吃多辣，工资就有多高

近日，小编在微博中看到一组某餐饮企业“吃辣招聘”图片，并附文“越能吃辣工资越高”，引起了网友围观。为何会有这样的奇葩招聘？能吃辣和不能吃辣工资有多大差距？越能吃辣工资越高？网友：给我来一打辣椒近日，网...
为什么你的员工总是留不住？

想要做好老板，先要懂得怎样留住员工。但是在人员流失严重的餐饮行业，应该如何留住员工呢？员工到底想要的是什么呢？在餐饮行业，我们经常会听到这样的话：“唉，这个月又走了几个员工，忙疯了１“那个小伙子，我觉...
你知道牛油果吗？厨师长教你怎么挑选和食用

超市里的牛油果摊位。据前不久发布的《宁波餐饮大数据》报告，在过去一年中，宁波人对于水果的消费能力大幅增长，最具代表性的是车厘子、牛油果这些高价水果的销量有明显的增幅。也就在近几年，牛油果这种颜值并...
天价宴席！一个凉拌萝卜，卖2500万！

常听厨师界的朋友说，自己曾经做过的宴席，价值最高多少多少钱之类的。1万1席？10万1席？或者几十万？落后了！看看人家这桌饭，真是一个天上一个地下！这不是瞎编的，大家要是有看中央电视台的《寻宝》栏目...
餐厅想留人，但你知道员工到底怎么想的吗？

餐厅用人荒已经成为一大难题。很多餐饮老板都想留住人，但是往往不得其法。其实除了待遇之外，员工离职还有很多原因，各位管理者要想留住人，首先得要对症下药。是什么让餐厅员工在工作中感到痛苦而辞职？提到这个问...
餐饮企业又迎大考：门店越开越多，员工住哪儿？

近段时间的北京群租房整改，餐饮恐怕是受影响最大的行业之一。最近，一大波餐饮老板，为给员工找宿舍跑断了腿……为租房，老板们焦头烂额包吃包住，是不少城市餐饮企业服务员的标配。然而，最近，北京的餐饮老板却为...

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