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到底该如何说再见大师之味创始人告别信

谁都不必取悦，除了自己。这句slogan是在我加入公司的第二次会议上，大家一起讨论出来并最终确定下来的。当时公司很小，算上我一共才7个人，我们还没有固定的办公室，开会都是在咖啡厅，虽然团队很小，但是我们内心都...
你从未听过的海底捞内幕：张勇也拿“狗血”员工没辙！

这是内参君为您分享的第907期内容；新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。“你听过许多海底捞的故事，却未必知道这些：张勇自认属于“偏挑剔”管理者，并直言多年来的年会上“他们都离我远远的”；海底捞公认的...
海底捞张勇：这个时代的公司仍需要最基本的管理

整整5年前，《海底捞你学不会》一书问世，“海底捞式管理”成为一种现象。5年来，移动互联网大爆发、互联网思维成为显学、“互联网+”概念深入各个行业，海底捞的组织方式经历了怎样的“进化”，海底捞式的管理有哪些...
海底捞“暴君”张勇：为了讨好你们，我都累死了

这是今年45岁的海底捞董事长张勇第三次站在摄像机和闪光灯之前，第一次是拍婚纱照，第二次是5年前接受一家杂志专访，这一次是免费为钉钉拍摄一则广告。一台摄像机，两台单反相机，两个遮光板，十几个人围着。张勇闭上...
伏牛堂两周年张天一表白：很高兴遇见你

4月4日是伏牛堂成立的日子。借着伏牛堂的两岁生日，创始人张天一在北京的求阙斋写下了这样一封信，送给跟他一起奋战过的兄弟姐妹，也送给一直支持他的粉丝，这也许只是一封“家书”，但对正在餐饮路上摸爬滚打的人来...
匡东：餐饮定位最重要是对比环节

3月29日，红餐网主办的“2016中国餐饮资本新思维峰会”在北京举行，武汉刻度信息COO匡东先生分享了自己对连锁餐饮企业最新的思考：开餐厅的目的是什么？是产品利润，是为社会、为员工做出价值。利润是我们餐厅经营结...
原百胜中国CEO苏敬轼：任何品牌都要回归大道至简之中

从1989年初入华时4家门店的洋快餐，到坐拥4000家肯德基门店、1300家必胜客门店的连锁餐饮巨头，百胜在中国既经历过高速扩张的辉煌，也遇到过业绩下滑的低谷，而如今，面临市场环境的巨变它将作何抉择？是将本土化进行...
为什么吴国平说：外婆家永远只做100个店？

口述/吴国平整理/高云凤在很多人眼里，“顺势”便应借机攻城略地，以此增加自己的品牌影响力与核心地位，但外婆家吴国平却偏偏在这个节骨眼上玩了个急刹车，以“一个品牌永远只开100家”的战略让众人不解。他放慢步调...
樊娟理解的企业的核心竞争力

新辣道迅速开出100家高质量的店面、与海底捞平分秋色靠的又是什么?众多在经济下行环境中依然保持了强劲增长的品牌，其核心驱动力到底是什么?▲胜加品牌咨询创始人樊娟红餐网记者获悉，在刚刚结束的中国连锁协会餐饮业...
宋奇：餐饮是场马拉松，资本可以让你跑的比别人更快

宋奇：我是一个在广州生活的东北人，现在卖的重庆小面。我的餐厅里有一张海报，这是一个故事：2009年，我在香港科技大学硕士毕业后，进入了我喜欢的餐饮业，当身边的朋友都在外企拿着高新的时候，我在麦当劳端盘子。...
黄耕：什么才是餐饮人的利益之真？修身立命之本？

3月29日，由红餐网主办的“2016中国餐饮资本新思维峰会”在北京举行，数十位餐饮界和投资界大咖深入探讨了餐饮和资本的关系。以下为黄记煌创始人黄耕演讲实录。黄耕：什么才是餐饮人的利益之真?修身立命之本?主持人：...
他不到36岁，敢当餐饮搅局者！

2013年末，北京中关村开了一家自诩为最美面包店的原麦山丘。漂亮通透的玻璃房子里，台湾气息的空间氛围和硕大柔软的欧式面包、以及满屋飘飘的麦香味重新点亮了人们关于面包的五感体验。就此，我们早已习惯甚至厌倦的...
海底捞掌门张勇：海底捞不是学不会，而是不值得学！

当大家都在争相学习海底捞时，海底捞掌门人张勇却说：海底捞不值得学！（相关阅读：大家都错了：海底捞真正的恐怖之处并非服务！）为什么？海底捞成功的秘诀到底是什么？这种成功能否复制？情感文化在海底捞管理中扮...
西少爷孟兵：边际成本非常低，就应该免费

谈到商业模式问题，孟兵表示，免费是西少爷最看中的点，在这背后他们做了很多的资金的管理，包括在金融方面能有一些拓展、开放的接口等等。孟兵认为，很多产品生命周期短，但是食品的时间周期很长，有非常多机会获取...
区又生:餐饮业洗牌，唯有坚守才能大展拳脚

区又生年少闯荡广州，历经艰辛，最终立足。区又生现任耀华饮食集团董事长、广州市饮食行业商会会长，在粤菜的大本营摸爬滚打，对于粤菜的发展前景，他最有发言权。他所率领的耀华饮食集团，经营鹅公村、水蛇村、盆满...

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