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他从一天只卖420元，到现在160家饭店的老板，他是谁？

做餐饮行业就不得不提到一个人，吴国平。这位白手起家，从一天只卖420元，到现在是160家店的老板，他经历了什么？1998年，吴国平辞职了，数了数自己所有的家底，仅有两万块钱。和老婆商量着开起了一家小饭店，取名外...
鲜之味春季品鉴会拉开帷幕，“舌尖”顾问董克平莅临现场点评

（红餐网北京报道）柔软春光，瓣瓣花香，在大地复苏，万物生长之际，花舍鲜之味2018新品品鉴会拉开帷幕。此次品鉴会，花舍鲜之味以“湘创意”为主题，向各位美食大咖呈现了荷兰厨师团队最新研发的菜品。董克平先生作...

2018年03月30日
田品：我的Y7餐厅是多元文化混搭基地，是餐饮业的“新生物”

他曾是国内知名的餐饮品牌营销专家，服务联想、TCL、招商证券等知名企业；后来又转身餐饮行业，在餐饮企业品牌管理领域浸淫十数年；现在，他又不知安逸为何物的创办了Y7餐厅。其实开一间餐厅也没什么，甚至开一间电影...
2018“亚洲50最佳餐厅”榜单揭晓，Gaggan连续四年夺冠

万众瞩目的餐饮评选结果出来啦，看看有你关注的主厨与餐厅吗？第六届“亚洲50最佳餐厅”颁奖典礼，于2018年3月27日在中国澳门永利皇宫路凼盛大举行。众多国际餐饮界相关人士齐聚一堂，共同见证了最新榜单的逐一揭晓。...

2018年03月28日
餐饮问诊：这家餐厅为啥不火

有家店老板重金聘请了当地有名的老厨师做他的出品总监，而且所用的厨师也是从当地一家旺店挖过来的大师傅。开张之后，生意却越来越差。老板着急，请笔者帮忙过去诊断一下。这家店为了能控制每一道菜的出品质量，专门...
餐饮经营切忌盲目模仿

门诊科别：老板特需门诊患者：某东北风味酒楼老板Y先生症状：Y先生开这家东北风味酒楼已经有两年多了，开始时经营的是正宗的东北菜。在经历了开业之初的火爆之后，态势趋于平淡，于是Y先生开始带着厨师长四处“采风”...
餐厅管理心得二则

员工忠诚度不高市场经济带来的一个现实，使员工工作目的越来越简单明了。在我们吃鲜品辣也有很多这样的情况：哪里给的钱多，就到哪里做。即使是后厨地位最低的学徒工，身价也从过去的管吃管住提高到现在的800元以上工...
如何进行餐饮经营管理

有人认为，拥有一个好厨师，这个酒店让万事大吉了，其实，二个好厨师根本就决定不了一个成功餐饮企业的命运。成功的餐饮企业应当是多个因素的优化整合。笔者想从环境、口味、人员配备、促销及综合因素等方面谈我的看...
餐饮部突发事件应急预案分析

一、目的和依据为了在发生突发事件时部门能及时、有效地组织救援，把损失减少到最小，根据《中华人民共和国突发事件应对法》和宾馆的要求，结合部门实际情况，拟定本预案。二、机构设置为了能充分保证本预案的实施，...
破解餐饮企业经营失败十因

1、轻视餐饮业的经营管理不懂经营定位，盲目开业，意外事故屡出。因经营不善，频繁更换经营者或主厨，造成高投入低产品。2、经营场所不适宜于开餐馆如因营业对外界的影响，遭遇多方面投诉，而无法正常经营；或交通不...
十四年82家烧烤直营店，他从保安做到餐饮集团创始人

俏江南上市失利，金钱豹关停仅剩一家，高端餐饮面临困境，大众餐饮的扩张之路却未曾停止。一个烧烤品牌，14年做成82家直营店，遍布北上广深，木屋烧烤创始人隋政军如何找到自己的市场？他凭什么有信心“拼搏三年，打...
电子菜单vs纸质菜单，你选择降低成本还是提升体验？

扫码付款已经不再稀奇，而且随着近几年科技的发展，扫码点菜以及平板上的电子菜单也开始在不少餐厅内普及。而且电子菜单也能在一定程度上节省餐厅的成本，很多人认为这是一种方便又快捷的改变。然而在某拉面店吃饭时...
别点这些菜啦！餐馆老板最不想告诉你的 3 个点菜秘诀

吃饭是一门艺术，点菜是一门技术。但这年头，菜谱上的猫腻太多。如何点到兼顾美味和健康的菜?快过节了，今天丁当就带上了餐馆老板+厨师+营养师，一起去餐馆点菜。如此强大的配置，就算吃不上五星级的菜，也要让大家点...
厨房 | 四道山药美味让孕妈胎儿一起补

山药既是中药材，又是可以做蔬菜食用，具有健脾、益气、固肾、消除疲劳的作用。山药含着大量的蛋白质和淀粉，并且富含纤维素，准妈咪吃山药不仅能控制体重，还可以帮助胃肠消化吸收，促进肠蠕动，预防和缓解便秘。山...
厨师注意！这种盐千万别用，摄入3克即可致命！

据介绍，被查假“卫群”包装袋子上的喷码均一致，执法人员现场控制2人，均被刑拘。目前，此案正在进一步办理中。这些假“卫群”包装袋上的喷码均一致：150503202113972追踪：这批假盐流向了哪里?277箱，6.14吨假“卫...

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