当前位置：『资讯文摘』->文章正文

汕头评选出潮汕菜“十大名菜”、“十大传统名小吃”

2023年06月30日转载自：汕头政府网

内容摘要：潮汕地区的美食琳琅满目实在太诱人哪一道菜最能代表潮汕菜呢？6月28日，首届中国潮汕菜（汕头）“名店、名品”系列评比活动，进入专家品鉴环节，参选的菜品，从刀工、配料、造型、火候、滋味各方面，进行了一...

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术正宗肉夹馍技术黄金土豆饼老济南把子肉正宗原汁炖牛肉凉皮商用教程果香鸡柳棒正宗麻椒鸡商用技术厨师宝典夜市新宠芝士黄金薯网红臭豆腐技术驴肉火烧技术柳州螺蛳粉配方蟹黄锅巴鸡技术秘方排骨米饭正宗台湾卤肉饭可真正商用的包子技术正宗新疆椒麻鸡酱香米线锅巴土豆香辣肉酱面/米线台湾牛肉面单县羊肉汤襄阳牛肉面杨国富麻辣烫秘制红烧肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技术黄焖鸡米饭千里香馄饨枣庄辣子鸡重庆麻辣鱼牛杂汤淮南牛肉汤麻辣香锅过桥米线/砂锅米线土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

潮汕地区的美食琳琅满目

实在太诱人

哪一道菜最能代表潮汕菜呢？

6月28日，首届中国潮汕菜（汕头）“名店、名品”系列评比活动，进入专家品鉴环节，参选的菜品，从刀工、配料、造型、火候、滋味各方面，进行了一场大比拼。

说到美食

汕头名扬海内外

琳琅满目的潮汕菜

星罗棋布的美食店

经常让人在选择上犯难

今年1月，首届中国潮汕菜（汕头）名店、名品系列评比活动正式启动，吸引了不少“老字号”、“网红店”等餐饮服务单位报名参评。潮汕卤鹅，是潮汕地区“食桌”的头盘菜，而能杀到“决赛圈”的卤鹅，自然是色香味俱全。

卤鹅

评审专家从刀工、配料、造型、火候、滋味、卫生等几个方面，对菜品进行了品鉴并打分。

评审专家陈进全说：

“评分方面，我们考虑了刀工、口味、整体的配方、调味、辅料，卫生。健康的饮食、安全的菜品是比较重要的。参赛的菜品，大体上各位评审专家还是比较满意的。”

此次评比，采取评委打分和网络投票相结合的方式，评选出十大潮汕菜、潮汕菜十大名店、特色小吃十大名店、以及十大传统名小吃等，将为四方来客提供一份权威的汕头“美食地图”，让国内外朋友更充分领略汕头的城市风貌和美食资源，同时也助力汕头申报世界美食之都。

市餐饮协会秘书长肖伟忠说：

“这次评比活动，把代表潮汕菜的品种，列为10个品种进行评选，参与评比的餐饮企业，在10道菜的范围内送评。名菜我们列举了比较有代表性的10道潮汕菜品，其中包括了潮汕卤鹅、炭烧响螺、豆酱焗蟹、豆酱焗鸡这10道菜品；名小吃选取了潮汕的牛肉丸、鱼丸等比较有广泛代表性的品种进行评选。举办这个系列的评选活动，旨在进一步推进汕头餐饮业的高质量发展。”

经过评比

炭烧响螺、上汤焗鲍、卤狮头鹅、豆酱焗蟹、红炆白鳝、护国菜、豆酱焗鸡、油泡麦穗鱿、潮汕卤猪脚、潮汕鱼饭10个菜品为 “中国潮汕菜十大名菜（汕头）”入选品种；

牛肉丸、鱼丸、蚝烙、潮汕粿品、鸭母捻、落汤钱、粽球、潮汕肠粉、鲎粿、姜薯寿桃10个小吃品种为 “中国潮汕菜十大传统名小吃（汕头）” 入选品种。

接下来

市商务局将根据评比结果

编制潮汕菜特色品牌名录的工作

深入挖掘和弘扬汕头美食文化

助力汕头市美食旅游业发展

------------------------------

本文转载自：汕头政府网