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  • 北碚区嘉陵风情步行街上头戴厨师帽的大厨们不停挥动大勺调制着火锅底料……这是该区正在举行的火锅行业职业技能大赛全市50多家火锅企业近百名大厨同场竞技拼厨艺本次技能大赛以“赛技能、兴产业”为主题,由市...
    2019年12月07日
  • 谁是孰非笔者不想妄作评价,笔者只是想通过具体案例探讨厨师尤其厨师长、行政总厨们的职业素养、以及如何发挥“CPU”作用...
  • 培训内容:服务态度、职业道德、服务技能、服务知识、烹饪技能、菜肴知识等...
  • 厨师,不必感到不好意思,不必感到羞愧。厨师是一个很好的职业,是一个为人们服务的职业,是一个为别人提供大大满足感的职业...
  • 餐饮企业要稳妥地朝着正规化企业的方向发展,就需要导入职业化的基因,而这一基因的导入就是职业经理人存在的价值...
  • 尤老师的面点技艺水平在日常的教学过程中深得同学们的赞许,同学们非常喜欢尤老师的课堂。普通的面粉在尤老师的手中可以变成精致的花式蒸饺,亦或是酥层清晰的荷花酥,亦或是皮薄、肉馅细腻的小笼包。尤老师亲切随和...
    2019年10月12日
  • 辣小豌联合创始人,魏老香创始人,与90后行动派林林共同创立的辣小豌重庆小面馆,经职业餐饮网报道后(《90后美女开出最酷的智能小面餐厅》),引起了同行的极大反响...
  • 横眉冷对千夫指!俯首甘为孺子牛!小店会认真对待差评,努力改正!但绝对不会向职业差评师低头!净化竞争环境,从我做起...
  • “粤菜师傅”工程启动以来,各地烹饪比赛精彩纷呈。近日,佛港澳厨艺交流暨粤菜师傅技能竞赛在佛山成功举行。下面,一起来看看粤菜师傅们带来的精彩过招吧~9月21日,2019年佛港澳粤菜师傅技能竞赛暨职业...
    2019年10月09日
  • 9月25日,从天津第29届中国厨师节传来喜讯,黄冈职业技术学院教师张彬获评全国“2019年度最美厨师”,成为此次湖北唯一获此殊荣的人。中国烹饪协会自2015年首次向全国征集“最美厨师”事迹并进行了...
    2019年09月28日
  • 餐饮服务本身就是一件不容易的事情,遇到顾客投诉或者刁难就更痛苦了。很多餐饮人表示,遇到顾客刁难或者投诉都是尽可能忍气吞声,只是为了避免不必要的麻烦。餐厅要想和气生财,那么除了需要高的职业素养,还要过硬...
  • 首先,要说一句话:“三百六十行,行行出状元”。现实中的各行各业,实际上是没有高尚和卑贱的分别,如果有的话,就要取决于我们的心态、思想与行为是高尚的,还是卑贱的,与职业无关;同时,也没有平凡与非凡的分别,...
  • 我想很多客人都有这样的经历,当走进饭店大厅员工都在向客问好,这是感觉很好吧,可在一看却没有几个人是真正看着你的脸的,“中午好”、“欢迎光临”听起来就象留声机,员工面部没有表情,也不看你,各自做各自的,...
  • 央广网天津9月24日消息(记者王漪)9月23日上午,由天津职业大学、天津烹饪协会、天津耳朵眼餐饮管理有限公司三方共建混合所有制二级学院——津菜学院的揭牌仪式在29届中国厨师节大会上隆重举行。天津职...
    2019年09月24日
  • 恰当的交流和沟通是处理投诉的润滑剂,掌握交流和沟通的技巧,可以让大事化小,小事化了。技巧掌握不当,也许会弄巧成拙。投诉处理中交流与沟通的技巧如下:技巧一:微笑地倾听微笑是餐饮服务的职业要求,微笑能表达...

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