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后厨
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出餐慢的餐厅就是在慢性自杀?!真相
有时备好的原料未能及时卖掉,也需要
后厨
与前厅及时沟通,让前厅服务员重点推销,而且因为是提前预制的菜,只要推销出去,出菜速度自然很快...
怕被大厨绑架?你的
后厨
谁说了算...
对餐厅,代工厂最大的优势在于集中加工,减少了厨房操作的步骤和时间。但这只能解释为代工厂通过集中加工,运用机械设备提升生产速度...
只因打工妹几张
后厨
自拍,这家日本公司直接破产
移动互联网时代,让企业的风险管理防不胜防,不少日本大公司都栽过大跟头,熊孩子们的一两张脑残照,就能给企业造成不可估量的损失...
河南近2万家餐饮单位实现
后厨
实时“直播”
大河网讯(河南日报记者孙静)随着消费品质的提升,人们对吃的要求更高,就餐前或等餐时想看一看
后厨
是否干净,制作是否规范,如今这个愿望通过手机就能实现。10月10日,记者从省市场监督管理局获悉,今年以...
2019年10月12日
客人催菜,正确回复姿势应该是这样
到一家餐厅吃饭,吃的是菜式,同样也是服务。就餐时段,
后厨
忙不过来是正常的,但是客人却不一定买账。菜上慢了,服务员忙不过来,顾客一不高兴,投诉,反过来服务员心里不舒服了,于是就出现了服务员向顾客头上“加...
后厨
留住你的员工至关重要,怎样才能有效地留住员工
现如今厨房的工作人员流动性很大,工作人员不固定有很多不利之处,给酒店菜品统一标准化模式带来不便。其次,经过挑选出来的工作人员,在突然走后即便迅速培训新员工也很难保证住菜品的质量。为此,留住你的员工显得...
餐厅的
后厨
留人方式供大家参考
当前,困扰厨房管理者的问题无非是几个:菜品质量不稳定、厨师要价高、人员流动性大。所以,在厨房管理中,最重要的一个环节是管人!但很多
后厨
管理者,往往是盯着菜品,总觉得一家餐厅要靠好菜活着,而忽略了如何留...
餐饮老板你真的知道自己员工想要的是什么吗?
从前厅到
后厨
,员工说走就走,想留都留不祝可就算员工没走,工作不上心,老板也没辙。员工到底想要什么?如何留住员工的人,还留住他们的心?一大多数员工都有过这样的情况:在员工心里,绝大多数老板都是傻逼。好在...
服务员想升职加薪?要做到这9点
一年之计在于春,要想升职加薪,现在就要开始努力啦。对服务员来说,具体该怎么做呢?下面的几点不妨看看。①菜品,你懂吗?作为服务员,一定要懂菜、了解菜。菜品不只是
后厨
厨师的事,其实,懂菜对餐饮精英的工作非常...
带你看看,那些清洁公司到底是怎么清洗
后厨
的?
带你看看,那些清洁公司到底是怎么清洗
后厨
的?...
餐饮行业如何调动员工的情绪
黄金出品时间,顾客多,菜肴生产异常集中,
后厨
员工的状态直接影响出品质量。如果员工的状态达到了最佳,才可能“生产”出高而稳的菜品,因为任何一个微小的细节都会影响正常出品。因此,把每一位员工的情绪调整到最佳...
新模式!厨师零底薪,这家餐厅业绩上升30%!
“你干活,我给你发工资。”基本上,绝大部分的餐饮企业采用的都是这种薪酬体系。但,在成都,有一家餐饮企业就打破了这种传统的薪酬制度,将
后厨
半承包给员工,实行全部零底薪模式,目前实行半年,700平的店...
头砧岗位职责及工作流程
一、头砧岗位职责头砧是整个
后厨
的大管家。在整个厨房中占据着重要的岗位,所以在日常的工作当中马虎不得。现把您所在本岗位所行使的职责安排如下:1、负责每日原材料的检斤、验质工作。2、负责检查本档口员工的仪容...
如何做一个优秀的行政总厨
行政总厨要掌握得当的管理方法总体来说行政总厨在
后厨
就是一个管理、统筹者,在实际操作中,管理者要掌握得当的方法:对于较低层次的厨师,要善于用“权”,要使别人服,就是得按程序办事;对于中等层次的厨师,要合...
【
后厨
必备】厨房设备卫生制度
冰箱的卫生和保养1、擦洗冰箱内外,保持清洁。2、定期将冰箱内的物品取出来进行出霜,不要用坚硬物品敲击冰箱。3、生熟食品要分开,不要将有腐蚀姓的东西放入冰箱。4、腐败变质的食品要及时取出以免冰箱内出异味。5、...
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今日查阅排行榜
01 - 上什厨师的工作职责
02 - 厨房员工考勤管理制度
03 - 中国烹饪领军人物、元老级鲁菜...
04 - 食在广州厨出凤城寻味顺德粤菜招牌
05 - 私房菜馆的市场营销
06 - 2020年中国火锅行业现状与...
07 - 高档会所私房菜,月薪过万的大...
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09 - 点心间卫生管理制度
10 - 冠军!海曙这位青年厨师厉害了
11 - 张亮麻辣烫门店管控秘诀揭秘
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13 - 服务员边桌分菜的方法
14 - 怎样才能做一个餐厅的好领班?
15 - 优秀餐饮店长都用这“六脉神剑...
16 - 饭店办公室礼仪规范
17 - 服务员十大服务意识
18 - 雕花厨师的工作职责
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