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后厨
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优秀餐饮营销策划示例
设立各部服务员的岗位规范,定期对服务员岗位培训,定星级服务员,不合格者不以录用或转岗培训,作为前厅经理应及时与
后厨
联系...
餐饮部员工提成方案
按职位分配,职位越高提成就越高。因各店
后厨
人数不同,所以不能确定百分比...
第二十一届FHC中国国际烹饪艺术比赛,带你见识全球烹饪高手!
作为厨师,如果你热爱烹饪、格局足够大、眼光足够长远,你就不会放弃任何学习提高、增长见识的机会。大董曾说,中国厨师缺的不是刀工、火候,而是见识。那么见识从何而来?就是要走出
后厨
,多看、多学,认识发掘...
2019年11月06日
酒店库房管理规定
餐饮部
后厨
在收档时约 10:00 前将物料报至库管进行申购,申购单需将物品名称、数量、物料写全、写清,写规范,不可漏报。...
后厨
卫生管理制度
调料区:每天清理和打扫,调料按标识分类整齐摆放,不变质,干净整洁...
前厅与
后厨
,如何能完美配合?
尊重具备精湛烹饪技术的厨师的意见固然重要,但是,如果这些意见无视顾客的存在,就不能继续纵容他们为所欲为。没有哪家企业愿意雇用违反企业价值观和核心理念...
前厅
后厨
配合得好,餐厅运营才是真的好!
如顾客有特殊要求,服务员没有及时送达
后厨
,菜品不符合顾客的要求会造成很大的影响,有的关于过敏食材的要求如为满足,则会影响食客身体健康...
餐厅生意不好,千万别急着拿
后厨
开刀,换菜品,甚至换厨师
这对于
后厨
来说更为重要,一把不顺手的刀,都有可能影响一个厨师一天的工作。举一个最简单的例子,一个大容量的多功能蒸锅...
后厨
的管理过程中,如何让厨房小弟服服帖帖
在我的
后厨
,例会是天天开的,总结和分配工作时,难免会讲到厨房里出现的一些好的和坏的事情。但是我的原则是有好处当众点名表扬...
出色的
后厨
,都在使用这些标语!
厨房是一家餐厅的重要职能部门,为厨房营造一个良好的工作环境和氛围,有利于
后厨
的管理。其中张贴激励口号、制度警示、规范操作语、工作提示语等,都是一个不错的选择。而红厨网记者在走访过众多
后厨
之后发现,几乎...
火锅店如何打造明档或者透明
后厨
?
改造明档明厨首先要进行厨房装修基础的改造,需要重新进行水电改造,烟道、风机要进行升级改造,以确保明档明厨区域的用电安全及空气通风等...
社保入税开始倒计时,餐饮企业可以用这些方法缓解压力
事实上,如果餐饮竞争是一场商战的话,打仗不仅要前厅的极致的人效、平效,爆品和营销,同样需要
后厨
高效的出品,和强大的供应链企业提供优良的装备...
作为餐馆老板,你与大厨关系如何?
正所谓疑人不用,用人不疑,既然选择他来做大厨,就要相信他。每一个大厨都有自己一套
后厨
运作的方式,过多的干预,对餐馆有害无益...
如何解除
后厨
和前厅的矛盾,可以这样沟通……
双方根据当日三餐上座率、高中低档食品营销比例,全日营业额、饮料和食品比例,特菜、时菜销售情况,以及人员情况、内消耗数、质量情况...
四个绝招帮您控制住
后厨
浪费恶习
原料、调料的储存方法不正确会导致极大的浪费。要杜绝这种情况不仅需要多学习一些已有的方法,还要在实践中不断摸索创新...
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