果香鸡柳棒炸鸡肉串商用技术视频教程
果香鸡柳棒是厨师之家简餐实验室在传统鸡柳棒的基础上升级改良而来，卖相漂亮口味丰富，受到了大众...
原料：上等面粉1000克，色拉油100克，老面60克，碗耳糖500克，熟芝麻10克，玫瑰糖20克，白糖150克，菜子油1500克（约耗50克），食用碱2克，沸水700克。
制面团：锅入沸水，放入面粉朝一个方向搅拌成熟，加色拉油，再次搅拌出锅放在面板上冷却。
制糖馅：碗耳糖加工成末，加入熟芝麻(压碎)、玫瑰糖(剁细)、白糖拌匀成甜馅待用。
包馅：取冷却后的面团加老面、食用碱搓匀，分为剂子（每个重约80克），包入糖馅心40克，轻压成圆形饼状，放入烧至六成热的菜子油中小火浸炸3分钟至皮酥色泽金黄时起锅装盘即可。 厨师之家www.chushihome.com
特点：色泽金黄，外酥内软，香甜爽口。
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