黄金土豆饼商用技术视频教程
黄金土豆饼，一款备受大众喜爱的街头美食，外表酥脆、内里软糯、营养美味、价格实惠，凭借低成本、...
卖点 这道菜具备一菜双味的特色，是正宗的胶东渔家风格。成本仅有9元，售价25元。用萝卜代替藕盒、茄盒，创意十足。萝卜盒的酥嫩和配料的干香，赋予了这款乡村家常菜的超人气。
原料 小青萝卜1个（约重300克），海鲜料（虾仁粒、香菇粒、蟹足棒丁各50克）。
调料 姜末3克，韭菜丁、白虾皮各30克，阳江豆豉、蒜黄、五花肉丁各20克，小红米辣椒10克，香菜2只，色拉油1千克（约耗60克），A料（鸡精、香油、料酒各3克，盐、白胡椒粉各2克），啤酒150克，面粉50克，淀粉20克，澄粉12克。 厨师之家www.chushihome.com
制作 1.青萝卜去皮修圆，改成夹刀片共16片，用沸水汆30秒，捞出备用；把五花肉丁、韭菜丁、姜末、A料调拌均匀为馅料，酿入萝卜片内；红米椒切丁；蒜黄切小段备用。2.用啤酒把面粉、淀粉、橙面调成啤酒糊。3.起锅将油烧至七成热，萝卜盒蘸匀啤酒糊入油炸至金黄色捞出控油。4.另起净锅，爆香阳江豆豉、小米椒、虾皮、蒜黄，再放入炸好的萝卜盒翻锅即可，最后把萝卜盒摆放在竹编小筐内，上面盖上虾皮点缀即成。
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