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鲊海椒炒红苕丝

做法：

制作此菜时，先把红苕切成细丝，下入加有少许菜油的锅里炒至软熟时，盛出待用。往净锅里放少许的油，下鲊海椒炒熟炒香后，再把红苕丝加进去翻炒均匀，出锅即成。

鲊海椒：

用秋二荆条辣椒为主料，将其斩成碎末状后，再加入自制米粉、盐和味精一起拌匀，待装入土坛发酵至微带酸香时，即成。

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