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红糖锅盔

今天给大家做一款非常畅销的产品红糖锅盔。我这种锅盔改变了2个传统的模式，有些锅盔吃了之后会流很多汁，但是我这种锅盔不烫嘴。传统的模式是生坯制作的，我这种是熟坯，提前预制好之后呢，在30秒就能煎出两份来。我们这个锅盔在这个店卖的特别畅销，很多女士都找着吃这个锅盔。

制作：

原料：酵母5克，泡打粉8克红糖200克，炒熟去皮的花生碎200克，烤熟的白芝麻60克，面粉500克，清水 245克

1.放入500克面粉加入5克酵母，8克泡打粉，245克清水，首先把面打散，打散后才能再去揉，（面粉打散后再去揉），特别和面的时候不能一次性把面揉好厨师之家www.chushihome.com

2.200克红糖，200克炒熟的花生碎，60克芝麻也是炒熟的，然后加50克面粉（加面粉调陷不流汁不烫嘴），这样的话我们的红糖锅盔就不会流汁，（加面粉调陷不流汁，不烫嘴）红糖锅盔的馅心已经做好了。

3.和好的面团已经醒好了，现在把每个剂捏成35克大小均匀，然后撒一点面粉让它不会粘，擀成一个中厚边薄的胚子，包制这个红糖馅心，第一一定要把糖心放在生坯中间，包制的时候一定要包均匀，这样一个生坯就基本上成型。

4.现在把包好的红糖锅盔放在盘子里，醒制10分钟（在蒸柜中蒸8分钟）发好的生坯房子蒸柜里蒸8分钟就行了，现在这个红糖锅盔已经蒸好了，平常的时候我们就可以大批量生产这个红糖锅盔（一次性预制300-500个），整好了之后就可以放在冰箱里面保存，用的时候我们就拿出来直接煎制一下，非常省事。厨师之家www.chushihome.com

5.现在电扒炉加热到220摄氏度，然后就可以把蒸好的红糖锅盔放在上面煎制了，这个煎制非常方便，1.2分钟就可以煎制3份，10份8份也就3.4分钟就可以了，煎黄一面然后就把它反过来煎制另一面，这个红糖锅盔已经做好了。

该内容由用户「富都酒家」发布

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