关于“中式”的文章

当前位置：文章搜索

新闻资讯

博览群书

创业谋划

实战经营

搜索“中式”，共找到190条相关记录

2023年餐饮怎么做？这些行业趋势你得知道

兔年已经到来，2022年疫情多点散发，餐饮经营比2021年更加艰难。但随着疫情的全面放开，2023年的餐饮业会迎来春天吗？近日发布的《2023中国中式餐饮白皮书》，从餐饮大盘、热点、重点品类、消费...
“16元现炒快餐自助”，20多种菜吃饱为止！新模型能跑通吗？

“16元现炒快餐自助，吃饱为止１“30多种菜，鸡鸭鱼都有，荤素搭配，米饭无限量加１“挨着大米先生开店，对标中式快餐头部”……当我们看到这些餐厅“标签”，心中会有一个疑问，这样的餐厅能赚得到钱吗？最...
2022餐饮行业十大新闻事件

过去的2022年，堪称整个餐饮行业最难的一年：海底捞、百胜中国、乡村基等一众头部餐饮企业接连出现亏损；疫情不断卷土重来，多地餐厅暂停堂食天数达历史新高；新茶饮开启“降价潮”、新中式点心“泡沫”开始...

2023年01月11日
云端精彩回顾|2022第四届中式菜肴工业化加工技术论坛

2022年12月8日，由国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专业委员会、食品伙伴网主办，由中国农业科学院农产品加工研究所、成都大学肉类加工四川省重点实验室、中国农科院加工所-益海嘉里央厨研究院联合...

2022年12月10日
一文读懂厨师证，餐饮行业的金牌通行证-中式烹调师

中式烹调师又可称为厨师、中式烹饪师等说法，中式烹调师是指运用煎、炒、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料进行加工，制作中式菜肴的人员。厨师证在2011年4...
中式菜品命名技巧，菜名表述方法让其脱颖而出

餐馆菜肴命名是作为厨师的必会技能，一道好菜，如果没有合适的名字包装，那也终究差了点韵味，菜品的命名的技巧往往与所用的原料、烹调方法、色彩、质地、口味、及形体特征有直接的联系：方法一：使用传统菜名这...
滨州市旅游饭店行业餐饮烹饪技能选拔赛举办

近日，2022年滨州市旅游饭店行业职业技能竞赛——餐饮烹饪选拔赛在贵苑大酒店成功举办，经各县（市、区）选拔推荐的12名选手参赛。本次竞赛由市文化和旅游局、市旅游饭店协会联合举办，共设中式面点、中式...

2022年10月28日
茂名市首届“高凉菜大师”评选总决赛十强选手专访

梁业：在筑梦路上传承创新高凉菜在这次由茂名市嘉豪轩食品有限公司总冠名的市首届“高凉菜大师”评选中，梁业师傅以一道“橘红汁罗非”获得一致好评，成功晋级十强。从业厨师近30年的梁业，是一名高级中式烹调...
中式烹调师职业增加新工种，火锅料理师填补火锅行业空白

记者14日从重庆市人力资源和社会保障局获悉，近日，由重庆申报开发的“火锅料理师”作为中式烹调师职业下的新工种，随《中华人民共和国职业分类大典(2022年版)》面向社会发布，此举填补了火锅行业没有专...

2022年10月17日
打造中式烤肉新标杆省地方标准《龙江特色美食齐齐哈尔烤肉》通过专家审定

为全方位、多角度助推齐齐哈尔烤肉向标准化、连锁化、数字化、品牌化、国际化方向发展，推动黑龙江省新兴产业标准化高质量发展，9月26日，由哈尔滨市标准化研究院牵头起草的省地方标准《龙江特色美食齐齐哈尔...

2022年09月29日
中式轻食成餐饮新风口，做大市场才能长远发展

后疫情时代，人们越来越注重健康，大家对轻食的概念，已经从健身需求升级成一种新的生活方式。吃了多年减脂餐的健身群体发现，中式轻食火了起来，其多样化的品类成为餐饮业的新风口，不少资本和企业竞相入局。不...

2022年09月21日
陶陶居，又一次让上海惊艳！百款新菜一齐发布！

继2019年广州百年老字号茶楼陶陶居首次踏入上海，初代网红引得万人前来打卡之后，2022以“百变陶陶居”为主题的陶陶居新菜发布会又一次惊艳了上海！这场新菜发布会以一场新中式美学的时尚大SHOW的形...

2022年09月15日
山西汾阳：全国多地厨师相聚“中国厨师之乡” 烹饪“中国菜”

8月20日，“中国菜”艺术节暨汾阳美食美酒文化旅游节正在“中国厨师之乡”山西汾阳举行。在杏花村白酒交易中心内，来自全国各地的厨师翻勺颠锅、烧炒蒸炸，展示其拿手的中式菜肴。当天，共有80余名行业专家...

2022年08月22日
老乡鸡也开“自选称重”店了！快餐“现炒称重”会成趋势吗？

中式快餐走过了标准化萌芽的1.0时代和工业化的2.0时代，正开启品质制胜的3.0时代。在这样的大背景下，更具品质感、自带烟火气和差异化竞争力的现炒称重快餐新模式趁势崛起。现在，就连中式快餐巨头老乡...
轻食与中式制汤行业走向标准化

6月2日，中国烹饪协会发布《轻食营养配餐设计指南》团体标准(以下简称《指南》)、《工业化标准化中式高汤》《工业化标准化中式浓汤》(以下简称“两汤”团体标准)三项团体标准。轻食应遵循品种多样食材总品...

2022年06月10日

上一页 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 下一页

今日查阅排行榜