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下一个餐饮风口在哪儿？听听外婆家、西贝、王品等大佬怎么说！

由中国连锁经营协会举办的一年一度的餐饮峰会，又被称为餐饮界的“两会”。每年，“两会”期间大佬们的发言都被视为行业的风向标。今年，大佬们说了些什么呢？我要蹲下来，好好练练内功▼去年是不平凡的一年。去年在...
一道“下饭菜”如何打造核心竞争力

2016年，餐饮市场进入结构调整、转型升级时期。其中，快餐店的增长备受瞩目。中国的快餐消费不论人均还是增长速度，均低于美国、加拿大等发达国家。这一现象表明，我们的快餐与发达国家相比还存在很大差距。目前，中...
互联网+餐饮的20种商业模式

何为餐饮O2O?餐饮业：通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业，是餐饮服务机构。O2O：OnlineToOffline的缩写，是指将线下的商务机会与互...
中国餐饮最强单品吸金战开打！谁会胜出？

2015年，小龙虾在中国3万亿级餐饮市场里占比近5%，成就千亿级的最大单品市场，传统龙虾馆生意火爆，O2O品牌大出风头。相比于往年各路诸侯逐鹿6到10月的黄金旺季，今年，小龙虾吸金战来得格外早，从春节后就开始硝烟弥...
做企业要站在风口上餐饮的风口就是外卖

3月29日，由红餐网主办的“2016中国餐饮资本新思维峰会”在北京举行，数十位餐饮界和投资界大咖深入探讨了餐饮和资本的关系。以下为金百万创始人邓超演讲实录。金百万创始人邓超邓超：各位来宾大家下午好!刚才黄耕一...
潮牌面馆养成术：小本生意靠这三要素出奇制胜！

面馆，是每个城市都十分常见的街边店。北京有炸酱面、上海有阳春面、广州有云吞面、西安有油泼面、重庆有小面、太原有刀削面…面馆，可谓是中国大地上最百花齐放的餐饮业态。从前年开始，两个标志性的事件让面馆这个...
一个超级单品应该具备什么基因？

乱世横生，待英雄出。煎饼果子们在路边等了几百年，等来了黄太吉；肉夹馍们等了两千年，才等到西少爷。每一个餐饮单品都在等待一个超级英雄带领他们从昏暗角落走向舞台中央。那么这个超级单品应该具备什么基因？那个...
哪几种餐饮店铺越来越受欢迎？

餐饮对于客流的拉动优势逐步显现，超过三分之一的购物中心餐饮比重大于40%，成为了购物中心营业额增长的重要动力。然而，目前的购物中心餐饮面临着，与购物中心博弈升级及品牌同质化严重两大问题。乐铺研究团队发现，...
没有Hello Kitty，不是星爷，你要怎么开好一家主题餐厅？

继星爷之后，连HelloKitty也在上海开餐厅了！当自带光环的超级IP们纷纷闯进餐饮界，开办各式各样引爆热点的主题餐厅，你有没有想过：缺乏光环的你，要怎么开好一家主题餐厅？餐饮老板内参王瑛发于成都那些遍地开花的...
互联网+餐饮特色细分市场如何掘金

中国饭店协会发布的2015快餐行业的发展报告称，整个2015年1至9月的行业收入同比增长11.7%。自2008年开始至今整个行业增长已经实现翻番，成为继地产、汽车行业之后最大规模的产业。网络技术的普及应用成为了中餐能快速...
互联网+餐饮，特色细分市场如何掘金

在这个大众化平民化的消费期，消费结构从正三角结构过渡到倒三角结构——原来只服务于少数人的特色餐饮成为主流趋势，塔尖正向塔底过渡，体量不断丰富壮大。每一个特色细分餐饮又有自己的小小生态结构，在这个老大吃...
抓住了女性顾客，你就抓住了大部分客源

当今社会，女性的购买能力与购买需求已不容忽视，随着“她经济”时代的到来，越来越多的餐饮商家开始从女性的视角来确定自己的消费群，研制并开发新产品，并迎来快速发展时期。世界上每五元的消费就有四元是女人花掉...
这样开家网上餐厅，不花一分钱年入700万

“做团购没钱赚，不做团购没人来。”随着餐饮团购业混战，越来越多餐厅陷入进退两难的困境。那么，到底该如何看待和应用团购？今天，笔者让大家看一家餐饮企业如何运用团购大赚特赚的。2014年，他们通过团购营收500万...
小夫妻不会做饭也开“黄焖鸡”店

“满城咖啡尽韩风，一夜海鲜需姿造”，聊起福州餐饮业态，有人一语道破。这话主意在说：福州市场的餐饮，“跟风”有些盛行。从几年前火热的烤鱼，到后来居上的冒菜，再到回归健康的“沙拉”轻饮食，仿佛都是一阵风吹...
2016火锅大战将怎么打？想做火锅的看这里

火锅作为一种适合多种消费层次的餐饮形式，取材多样，吃法灵活，价位适中，可适应各类消费者的不同需求，拥有极大的消费群体基数。当火锅发展到今天，已经远远超出了以往人们对火锅的概念想象。那种进入中式复古式装...

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