卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
材料：
主料：
鲜猪肚400克、清远鸡400克、黄豆芽100克。
配料：
鲜花椒20克、整干椒段15克、姜茸、蒜茸20克、香葱20克。
调料：
味精5克、盐3克、鸡精5克、花生油150克。
1.清远鸡去内脏洗净，擦盐、鸡精蒸熟，改刀成条状。
2.鲜猪肚洗净，加葱、姜煲熟，改刀。
3.砂锅上火加花生油，下鲜花椒、干椒、姜蒜茸煸香，加入高汤调味熬好漏渣。
4.把加工好的猪肚、鸡块放入豆芽垫底的砂锅内，加入熬好的麻辣汤，撒葱花淋热油即可。 厨师之家www.chushihome.com
特点：
口感脆爽，麻辣味香。
注意事项：
材料一定要新鲜。
出品人：童志吕
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