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红百合炖瘦肉

招牌卖点：红百合多产自中国、日本、欧洲等温带地区，颜色红亮，口感鲜嫩，清脆中带一丝甘甜，有润肺止咳、清心安神等养生功效，进货价约70-80元/斤。将其与猪瘦肉同蒸，做成按每人每份方式上桌的位上菜，汤色微红，入口清香，非常滋补。

制作：关兆汉，现任广州顺景新酒家行政总厨。

原料：猪瘦肉100克，红百合8克。

红百合

调料：老姜1片，盐2克。厨师之家www.chushihome.com
制作：
1、猪瘦肉洗净，改刀成块，汆水待用。
2、红百合剥去外皮，切掉头尾，剥开洗净。

3、取一个汤盅，下入瘦肉块、姜片，倒入清水350克，加盐调味，覆膜入蒸箱蒸3小时，取出加入红百合片，再次覆膜入蒸箱蒸1小时即可。

该内容由用户「简单生活」发布

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