黄金土豆饼商用技术视频教程
黄金土豆饼，一款备受大众喜爱的街头美食，外表酥脆、内里软糯、营养美味、价格实惠，凭借低成本、...
西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳等功效，常吃有益提高身体免疫力。由于西葫芦不宜烹制过烂，造成营养损失，这里将麻辣鲜露调配成凉拌汁，淋入经过冰镇处理的西葫芦丝中，使得菜品口感爽脆，麻辣清香，提神醒胃，乃夏日热销菜品。
手法：凉拌
主料：西葫芦（茭瓜）500克。
辅料：青花椒5克，干辣椒丝5克。
调料：嘉豪麻辣鲜露15克，豉油汁15克，植物油25克。
制作：
1、将西葫芦用工具擦成丝，用冰水浸泡至爽脆时，捞出装入盛器中。
2、嘉豪麻辣鲜露与豉油汁以1：1搅匀，加入青花椒、干辣椒丝。 厨师之家www.chushihome.com
3、锅中加油烧至八成热时，冲入味汁里。
4、上桌时，将味汁浇在西葫芦丝上，用干辣椒、青花椒点缀即可。
制作关键：
1、西葫芦一定要提前用冰水浸泡爽身。
2、味汁一定要在客人开餐时才加入，过早放入恐材料下水，影响口感。
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