资讯文摘 - 厨界新闻,厨师大咖,食品安全,厨师百科,中华美食,餐饮文化,健康饮食,厨艺交流

当前位置：资讯文摘

新闻资讯

博览群书

以下显示：新闻资讯 - 厨师大咖

做一行失败一行的他，从事餐饮却成就了一个帝国

一个传奇的品牌背后必有一个更传奇的创始人。1干一行就一定失败一行1890年，山德士出生于美国印第安纳州一个普通的农场中。父亲去世的时候，他不足六岁，平静的生活就此被打破。原本作为家庭妇女的母亲，不得不白天在...
何悦妍：菜品质量不过关，最后一定会关门

我们开的每一家店都是顺其自然，如果再开店，我们会选择在客流量大的地段开一间格局小一点的店。我们公司有一个文化，就是创意。我们每一次做推广都会考虑，如何才能具有独特性。一定要重视菜品质量，失去品质，即使...
香港有6000家茶餐厅，如何还能2年开出30家火爆的新店？

香港茶餐厅出名的有两个，中国大陆这边发展的只有两个主要的：一个是翠华，另外一个则是太兴。太兴现在在大陆这边十几个城市，有150多家分店。香港750万人口，18000家餐厅，6000家茶餐厅，人多地少租金贵，必须要多品...
美食航母领航人邢志远:深挖产品才是根本

“邢少爷”作为一个以爆款美食为经营对象的美食平台，迅速地占领了市常“邢少爷”除了自主研发美食，还对外吸引其他品牌可以标准化生产的美食产品入驻其平台，因此被业界称为“美食航母”，其创始人邢志远，更是被誉...
用镜头阐释美食—专访内蒙古餐饮与饭店行业协会会长郎立兴

他是中国摄影界独树一帜的摄影家，30多年来钟情冰雪摄影，向人们展示了一片洁白静默、冰雪天地里的生命律动。他从小喜欢厨房，工作从事相关餐饮行业;退休后深耕餐饮，是中国第九大菜系——“蒙餐菜系”的发起人。他用...
真知味董事长沈加华：五大改造，挺过转型期

真知味建立于2001年，在2005年就引入了5S管理系统，是国内最早引进这个管理系统的餐饮企业，再加上真知味在2006年就坚持“味精不落菜，原汁原味原生态”的健康烹饪理念，让真知味在餐饮市场中得到了良好的发展，于是...
沈志辉：将“一盅两件”移植到广东省外，一样“点都德”！

“一盅两件”是“食在广州”最出彩的内容，她不仅是广州（东）人休闲生活中一道亮丽的风景线，也是“食在广州”的一大特色饮食文化。我们与广州市点都德饮食有限公司总经理沈志辉先生展开对话，在他看来，一盅两件很...
干了20年餐饮年营收做到10亿，他说下一个十年要死磕供应链

在他的成功学字典里，“趋势”二字始终是首要考量。无论是当初误打误撞的团餐还是后来火遍大江南北的新辣道鱼火锅，都离不开一个正确的方向。当人们在各大演讲现场看到他的身影时，他已经开始了第三段餐饮人生的奔波...
专访品海楼总经理李越：如何打造餐厅超级单品

做超级单品前先想怎么讲故事打地域文化牌Ace（完爆）外国投资方2000年，我们一号店开业，开业3个月就扩大了营业面积。2006年，第二家店开业，这个店就意味着我们迈进了连锁模式。2010年，很多人还是走“大干快上”的...
温祈福：餐饮要跟潮流跑，哪里开店最看好？

常言道“食在广州”。这无疑是广州一张靓丽的城市名片，这一美誉也流传已久，闻名海内外。但其实，“食在广州”的内涵究竟是什么？今天，我们将听听被行内人尊称为“粤菜泰斗”的老行尊温祈福记录他对不同时代“食在...
五十七度湘董事长汪峥嵘：做餐饮世界里的孩子

上海。陆家嘴。中国商业地产翘楚、繁华的正大广场里，一家名为“吃饭皇帝大”的中餐厅，每天人流如织。这家有着“湖湘血统”的中餐厅，2016年来到上海。它以独特的土家民族菜品牌，悄无声息地影响着人们的餐桌;它以坪...
吴国平：用快时尚做餐饮，外婆家要“慢慢玩”

外婆家的创业史就是吴国平的“玩乐史”：出于对“吃”的热爱，他创办了“外婆家”的第一家店，并与客人“谈恋爱”，寻求与客人之间的平衡点。出于对儿时吃食玩闹记忆的追忆，他提倡“家”氛围，以“不用回家忙烧饭，...
吴国平：用快时尚做餐饮，外婆家要“慢慢玩”

外婆家的创业史就是吴国平的“玩乐史”：出于对“吃”的热爱，他创办了“外婆家”的第一家店，并与客人“谈恋爱”，寻求与客人之间的平衡点。出于对儿时吃食玩闹记忆的追忆，他提倡“家”氛围，以“不用回家忙烧饭，...
经营外婆家这18年，吴国平对于餐饮又有哪些理解和看法

在餐饮业，外婆家创始人吴国平一直是个特立独行的存在。他所经营的快时尚餐饮品牌外婆家也一直都是餐饮业的学习对象。18年来，依然火热如初。而平常的吴国平总是穿戴入时，熟悉吴国平的小伙伴都喜欢叫他Uncle吴。这也...
问大董：当老板，你给自己打几分？

在中国餐饮界，有两个标杆：一个是海底捞，另一个是大董。两个品牌代表了餐饮发展的两极。很多同行争相去学习，海底捞你学不会，大董或许你能看懂。做为厨师，大董创始人董振祥因着在菜品创新方面的天分与成就，给世...

上一页 1... 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 ... 下一页

今日实时资讯查阅排行

今日实时菜谱查阅排行