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香港茶餐厅出名的有两个，中国大陆这边发展的只有两个主要的：一个是翠华，另外一个则是太兴。太兴现在在大陆这边十几个城市，有150多家分店。
香港750万人口，18000家餐厅，6000家茶餐厅，人多地少租金贵，必须要多品牌化经营。
茶木如何从太兴出发，在6000家茶餐厅中创新突围，2年开出30家火爆的新店？
4月28日，香港太兴集团品牌与业务总经理陈家强在《2017中国餐饮投资与创新故事会》上分享了《在香港2年开26家火爆茶餐厅的秘籍》。
陈家强精彩观点：
1、香港750万人口，18000家餐厅，6000家茶餐厅，人多地少租金贵，必须要多品牌化经营；
2、茶餐厅好处是可变性，缺点是不够聚焦，很难形成一个有记忆力的产品；
3、好的品牌引进来，太兴去管理和包装，最后再走出去；
4、茶木30家店，香港商场所有店和大陆的坪效一样的，做到商场头三名，通常都是NO.1；
5、茶木讲究创客主义，什么东西都要吃，看到可以玩的，可以跟客人互动的；
6、每一个品牌都有自己的故事和风格，茶木的风格是休闲的；
7、茶木不断地在在网上玩创意活动；独立的团队非常重要；
8、小品牌小客群小市场的精准定位，使得茶木取得品类第一的地位。
以下是陈家强演讲实录节选：
18000店中有6000多家茶餐厅
香港茶餐厅为何生命力旺盛？
今天简单说一下太兴旗下新品牌茶木的创新，我怎么想的，为什么要做？我在英国13年，8年前回到香港再到大陆，当时我住在深圳。
太兴以前只在深圳有店，其他城市都没有。我回来就是为了改变这个现象，现在深圳的第一个店，就是我的第一个作品，2009年底用全新形象。
香港750万人口，人多地少。做餐饮也好，打工也好，住的地方可能只有两三百尺一个房子，三四个人住。
香港餐饮行业，最少有18000多家店 ，竞争对手非常多，在香港铜锣湾、旺角、尖沙咀或者很多商场，业态分布特别多。
开店做餐饮很容易，如果赚钱，钱很快会回来。但是输钱输得也很快，几百万几个月走了。
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本文转载自：餐饮O2O 作者：陈家强
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