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这个餐厅厨师全是老奶奶真正做出了回忆中的味道

在美国纽约的斯塔顿岛，有一家名叫“爱诺特卡·玛丽亚”的意大利“网红”餐厅。不过，它走红的原因并不是因为它的意大利菜，而是因为其独特的运作模式——在这家餐厅里每天负责掌勺的大厨并不是真正的职业厨师，而是...
厨师节我在百味楼，我为中国厨师代言

人们经常在朋友圈里面，寻求餐厅的推荐，但却很少提及那些爆款餐厅背后的厨师，这个与我们生活作息朝夕相关的职业，并未获得社会足够的关注和尊重。长期关注厨师群体的联合利华饮食策划为改变此现状，在今年10月20日...
餐饮管理的5大个性化服务

我们的餐饮服务分为规范化服务和个性化服务，规范化服务是基础，个性化服务是升华。在餐厅的服务过程中，个性化服务的灵活性较大，因此就要求服务员在个人服务意识的职业素养上具备以下要素：第一：具备超前服务意识...
餐饮服务的禁忌

餐饮服务既是一个职业，也是一门艺术，如何让更多的消费者接受这特殊的艺术形式，我想首要搞清餐饮服务的禁忌是很有必要的。那么一般的餐饮服务都存在哪些服务弊端呢？一、忌盯瞅服务员在接待一些服饰较奇特客人时，...
律师跨界做餐饮 35天就融资5百万

职业餐饮网头条导读：一、四点差异化，打造强IP产品1、客群定位为白领，而非素食群体2、选址定位大公司旁边开店，而非商务区3、产品定位为西式素食，而非传统中式素食4、价格定位为大众价格，而非高价格二、请来拥有...
坚持传统老火锅的90后美女，是如何做到让回头客达到90%的？

两年前肖莉娅说要去开火锅店，朋友回复了她两个字：任性。因为那时，她的婚庆公司已经顺风顺水经营了5年。九龙坡区二郎，在挂满古典戏剧脸谱的“戏火锅”，肖莉娅一身职业装扮，长发飘飘，脚踩红色高跟鞋，以资深重庆...
永和CEO兼总裁王玉军： “论剑”快餐未来

著名餐饮职业经理人，上海全统永和餐饮集团CEO兼总裁王玉军。王玉军，这个名字对于大家也许并不陌生，他还有另一个别致名字叫“王亚军”，他说我只做第二，第一留给前辈去做。他在行业内被称之为“后起新秀亚军团”，...
大厨沈巍：不仅仅是厨艺的比拼

大厨简介沈巍70后大厨，1989年毕业于上海市旅游服务职业技术学校，在银河宾馆入行。1992年进入国际贵都大饭店，当“头炉”，师从香港总厨江文伟。从厨20多年来，先后在“老爷鱼翅”、海港皇宫鱼翅海鲜酒家、欧越年代...
厨师超炫刀工，学会再也不担心失业了

有着一双巧手，有着出神入化的刀工，还担心会被淘汰吗？厨师作为超有技术含量的职业，化腐朽为神奇的作用可是不容忽视哦。这不，玩起刀法，青瓜兄都要上天了……厨师超炫刀工，青瓜要上天了△视频来自腾讯视频最近又...
怀化小伙学厨十年现已开了32家店

从宽敞舒适的办公室出来，走进厨房，换一身装备，一手掌锅，一手握起大勺，尹露又全心投入到湘菜创作的世界里。29岁的尹露有着两个职业，一个是湘菜大厨，一个是“食尚筷乐”的创始人。2002年底，初中毕业的尹露来到...
厨师必须牢记的20句话，句句戳心坎儿！

厨师是一门辛苦的职业，老一辈的厨师从事这个行业，大多是为了生存，他们把烹饪当作一门谋生的手艺，为了生活，他们必须竭尽全力。而现在，人们生活水平提高了，很多年轻人选择这个行业，可能更多的是因为兴趣。但不...
或将消失的行业——“日行千里”的列车厨师

有这么一个职业，他们专为列车上的旅客提供香喷喷的美食，以缓解旅途疲劳和饥饿；他们长期在列车上坚守，一干就是数十年；餐车是他们工作的“战潮，旅客是他们贴心服务的对象。他们，就是列车上的厨师，一个或将消失...
“见爸爸一面都这么难吗？”这篇日记道出了厨师的辛苦

一位厨师的女儿写了一篇日记“见你一面都有这么难吗?”说出了餐饮人、家属和子女的无奈。为了工作，为了对餐饮的这份热爱，为了这份职业，他们默默奉献着。我的爸爸我的爸爸是一名厨师。爸爸有着高高的个子，长着一双...
厨师必须去除的30个陋习，你占了几个？

一名合格的厨师，首先看他是否爱岗敬业其次是否具有高尚厨德。而厨德就是职业道德修养，这就需要我们厨师不光会炒几个菜，能刻上几个花就行了，还要从道德品行来严格要求自己。过去一提到厨师，人们也就想到，脏兮兮...
为何在中国厨师职业不受重视

相比邻国韩国和日本，厨师都已经进入青少年未来理想职业前十位，是否要为中国厨师正名了?厨师成为韩国青少年未来理想职业据媒体报道，韩国不久前对全国的中小学生进行调查，其中显示厨师职业已经进入韩国青少年未来理...

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