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论中国烹饪的发展趋势

中国烹饪在漫长的历史岁月中，经过历代厨师的挖掘、实践和创新，根据各地厨师民间的风俗习惯，采用新老品种、中西结合等不同方法，出现了既好吃又好看的美味佳肴。所以我们要努力掌握它，并在不断实践中发扬、提高、...

2018年12月27日
首批京菜名菜出炉，100多位专家评选出来的，看看哪些是你的菜！

历时3个多月的“首届中国京菜美食文化节”今天落幕，根据相关认定管理办法，首批中国京菜名店、名厨、名菜今天也出炉了。全聚德烤鸭、东来顺涮羊肉、鸿宾楼芫爆散丹、功德林清炒蟹粉、四季民福的干炸小丸子、爆肚冯的...
饮食君子-读《随园食单》有感

孟子曰：君子远庖厨。这话让人不舒服，好像君子就该坐在厅堂上等着吃。不过让人不舒服的话总是有道理，这句话的道理是，厨房和厅堂是生活中两个不同的区域，厅堂清洁静雅，而厨房里烟熏火燎，杀气腾腾；厅堂是体面，...
古诗词中寻“美食”

唐代诗人杜甫虽不是美食家，但写了不少关于美食的诗。《丽人行》中有“紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞；犀箸餍饫久未下，鸾刀缕切空纷纶；黄门飞■不动尘，御厨络绎送八珍。”的诗句，即为“八珍”。在《赠卫八处士...
中国的五大知名宴席

1、国宴：庄重礼仪性重“说起国宴，也没什么神秘的，是规格高，礼仪性重。”曾在人民大会堂参与国宴制作的一位退休厨师，一语道出了国宴的“精髓”。何为国宴，国宴是国家元首或政府为招待国宾、其它贵宾或在重要节日...
我国古代女名厨集锦

我国古代有许多女性名厨，被人们称为“厨娘”。现向大家介绍一、二。唐朝的膳祖，为一代女名厨，事厨于段文昌丞相家。段成式编的《酋阳杂俎》中记载的名食，均出自膳祖之手。南宋时，曾受御厨赏识的临安（今杭州）钱...
香而不腻的小酥肉 ~~

油炸食品大家都知道是不健康食品，但是谁都不否认确实是好吃，所以尽量少吃，不然就只能是想办法将它做得尽可能又好吃又健康一些~~小酥肉类似于东北的炸肉段，每次都炸很多然后常用来做烩菜，这样蔬菜豆腐等借了小酥...
自己做过这样的肉吗？超级上劲好吃的，收起来以后不愁做什么

玫瑰叉烧肉！很简单~很过瘾~最大限度满足食肉一族的胃！几乎都是瘦肉~也不用考虑胖的问题了`！今天让我们一起看看怎么弄：食材：猪前槽肉500kg五香粉适量叉烧酱适量料酒适量盐适量蜂蜜适量蚝油适量生抽适量红酒少许做...
等水开了再下面？错！

喜欢吃面条的小伙伴可不少。没时间做饭的时候，煮一碗美味的面条，配上点鸡蛋和蔬菜，方便又健康。可是，许多小伙伴煮面的时候常会遇到一个问题：面条表面都黏糊了，可是面心还发白发硬，没有煮透。怎样让面条煮熟又...
红烧排骨，绝对的硬菜！学起来

红烧排骨，很详细的做法，吃货必须收藏...
5分钟就能做出一碗凉皮，既好吃又卫生

生活不止是眼前的苟且还有诗和远方夏天不止是蝉鸣和汗水还有凉皮啊如果能在家吹着空调吃上一碗凉皮那该是多么惬意的一件事啊厨娘小编今天就为大家奉上超简单的凉皮做法1准备好凉皮的主要材料淀粉和面粉2按照1：1：2....
酥炸荷花——老舍笔下的名馔

周末，好友相邀去济南黄河以北郊游，在一片荷花盛开的荷塘前驻足。一再请求并留下些许费用后，看荷塘的老伯才答应给我们采点微微开放的荷花，为的是回家能让花开得时间长一些。老伯那知道我们要荷花的用途。当然，花...
这种菜被称为水中参。照我这么做，顿顿都想吃！省油省事味鲜美！

茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。其以丰富的营养价值被誉为“水中参”。茭白质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，素炒荤炒皆可。从中医角度讲，茭白味甘、微寒，具有祛热、生津、止渴...
青椒和这些食物一起吃简直要出大事啦

蜡笔小新最讨厌吃的食物是什么？青椒啦！因为他每次吃青椒都会把青椒藏起来或者偷偷放到妈妈碗里！~忽忽，而且每次见到美女他都会问“你喜欢吃青椒吗？我最讨厌吃青椒了”我猜，那是因为小新不知道青椒含有丰富的营养...
非常有食欲的家常菜做法，不管是用来配饭还是配面，都很适合！

【黑椒洋葱炒猪肉】▼▼用料：猪肉(韩国烧烤那种)500g、洋葱半个一个都可以、黑椒酱三茶匙、盐一茶匙、酱油三茶匙、白砂糖小半茶匙、米酒一茶匙、生粉一茶匙、蒜头两颗、青辣椒半个▼制作步骤：1、将猪肉成薄片，然后...

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